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鉄のフライパンで餃子焼くと底がひっついて皮破けちゃうんやが😞

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一般ニュース


1: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:51:43.27 ID:BNvRPZeF0
なにが原因なんやフライパンは油でアチアチにしてる😞

39: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 14:16:56.45 ID:RAfDcbHd0
>>1
マジレスするとアチアチにするのは油をフライパンに馴染ませるため
そのままだと温度差でくっつきやすいからアチアチ→弱火にして冷ます→乗せる が正しい手順なんや

45: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 14:21:50.37 ID:O4bTvHVg0
>>1
アチアチ過ぎるか油が少なすぎるか皮が粉っぽすぎるかやな
引いた油の油膜を超えて皮が鉄に触れたら皮が鉄の凹凸と絡んだまま焦げてひっつくんや
そうならないように油に皮が乗ったまま熱を通せる温度を保つんやで
そもそも餃子投入してから即お湯投入して蒸すからそこまで高温状態にはならんはずなんやけどな

2: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:52:29.92 ID:v68ZPpML0
揚げるしかねえな

3: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:52:58.64 ID:H9Hc6jFR0
アチアチにしてるからやろ

4: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:53:19.29 ID:BNvRPZeF0
仕上げに入れる油の量が足りてないんやろか😞

5: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:53:38.63 ID:odmCaDSp0
なぜ使いこなせないのに鉄のフライパンを使う？
油が足りてないよ　
コーティングできてないなら油いっぱい入れなきゃ

6: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:54:26.75 ID:kGz2rrT9a
それはもう素直にダイヤモンドコートとかの買った方がいい

7: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:55:39.79 ID:MJH10sCe0
お湯を入れろ

8: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:55:44.64 ID:BNvRPZeF0
だってテフロンのやつ半年くらいしかもたないし餃子以外では鉄のフライパン気に入ってるんや

9: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:56:09.32 ID:C6YxIFpw0
syamu_game

10: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:56:31.87 ID:BNvRPZeF0
お湯入れて蒸し焼きにしてるよ
最初に入れる油の量が足りてないんかな多めに入れて今から焼いてみるわ




11: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:56:37.12 ID:M154A3Xm0
くっ付けないアルミホイル使え

12: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:56:47.29 ID:XJBoEwf40
餃子焼く時だけ
お魚シートしけばええやん

18: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:58:29.82 ID:kGz2rrT9a
>>12
これもあり

13: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:57:18.70 ID:FJq0x9mu0
餃子用にテフロン買ったらええ
そんな高いもんでもないし餃子にしか使わんなら何年かもつやろ

14: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:57:41.84 ID:Kfl3LKOn0
蒸し焼きにしててなんで底がくっつくんや
水分が飛んだら火を止めろや

15: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:57:54.97 ID:88fNxRcC0
よーく熱したフライパンに油を引いた後
もう少し熱して、再度油を引くんやで

16: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:57:57.00 ID:4b+QieyE0
餃子を常温に戻しておく
焼く面に油を塗る

17: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/11(木) 13:58:28.24 ID:/IIb/8cA0
油回しちゃんとしてないとか買ってきたまま焼き切らずに使ってるとかやろ

21: 名無しさん＠恐縮です 2023/05/13(土) 04:26:13
鉄で煮物やっちゃだめだよ


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引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1683780703/

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