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さっき「ステーキ焼く2時間前に塩振る」を検証するスレ立てた者やけどステーキ焼けた

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一般ニュース


1: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:22:37.39 ID:Yi8JHJMaa.net
かなりうまくいったわ

61: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:32:03.96 ID:rLgYjPXw0.net
>>1
グロ

2: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:22:55.55 ID:Yi8JHJMaa.net
ちなこれが塩振った直後

3: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:23:12.38 ID:le8R+kxYa.net
よかったね

4: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:23:18.42 ID:xkpFgYlm0.net
ええやん

6: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:23:24.86 ID:Of5X29Cz0.net
美味そうやな

7: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:23:48.68 ID:Yi8JHJMaa.net
火加減は強めの中火
20秒ごとにひっくり返すを繰り返した
テフロンやけどちゃんと焼き目ついたわ

8: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:23:54.66 ID:onpre4Sjd.net
うまそう

9: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:23:57.65 ID:CIgaoV2Z0.net
ええな

10: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:24:01.47 ID:NoCaijBc0.net
塩ふらないとどうなるんや?

11: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:24:07.61 ID:LxpiATJd0.net
ちなみにお味の方は?

12: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:24:12.61 ID:Uc4aTQ0W0.net
ワイの助言が効いたみたいやな
お礼は?




15: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:24:54.45 ID:FtqnbbU0a.net
>>12
ありがとう

13: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:24:42.86 ID:PLnfQ0JGr.net
塩は焼く直前じゃないんか?
エキス出ちゃうやろ

45: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:29:51.37 ID:AsTD8gly0.net
>>13
肉の中に塩味ないといくら肉汁あっても微妙やろ

14: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:24:45.47 ID:9PvSV6vM0.net
ええやん❗ええやん❗

16: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:25:02.71 ID:Yi8JHJMaa.net
焼いてからキッチンペーパーとホイルに包んで 5 分寝かせたあと
キッチンペーパーが吸ってるのもあるけどほとんど汁が出てない
これが塩を浸透させることによる効果らしい

17: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:25:11.51 ID:e1bQAvJKa.net
ワイも今日ステーキにしようかな

18: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:25:16.82 ID:OXlTI9tK0.net
重量の0.8%やっけ
ちゃんとふりかけたのか?

22: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:25:42.02 ID:VJa572K8d.net
>>18
前スレくらい確認してから質問しろよクソマヌケ

34: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:27:14.02 ID:Yi8JHJMaa.net
>>18
うん肉の 0.8% の塩振ったわ
味はちょっとあっさりかも
濃い目が好きな人はもうちょっと振ったほうがいいかもね

96: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:37:59.81 ID:FEqtJCz+0.net
>>34
0.8ってのは肉の水分処理用かと思ってたけど下味なん?

19: 名無しさん@恐縮です 2021/12/05(日) 12:25:18.45 ID:vbL0+yt10.net
水分を出した方が旨味が凝縮されて旨くなるんやな


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