素人「味噌汁は沸騰させるな！風味が飛ぶ」一流料亭椀方僕「！！！？？？wwww??!」
6コメント
1: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:25:46.300 ID:CwF+Dadj0
まあ素人が都市伝説を信じるのはよくあることだがw
9: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:27:54.965 ID:V0D95ppl0
筍スレの>>1だろこいつ
2: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:26:34.848 ID:7h/L1PCA0
でもお前無職じゃん
3: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:26:43.873 ID:SiCqX60/0
ウチのカミさん親の仇みたいにぐつぐつ沸騰させるけどそれはそれでどうなん
6: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:27:15.270 ID:5M5ChjFqM
>>3
全く問題ないw
全く問題ないw
11: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:28:15.068 ID:7h/L1PCA0
>>3
うちの母親もそうだった
地獄みたいな湯気出しながら運んで来てた
うちの母親もそうだった
地獄みたいな湯気出しながら運んで来てた
4: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:26:55.558 ID:0xJVQAC60
一流椀方が金曜のこの時間にVIPねえｗ
10: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:28:00.239 ID:5M5ChjFqM
>>4
コロナってしってる？
コロナってしってる？
5: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:27:13.407 ID:0xJVQAC60
あ、いいよいいよｗ続けてｗ
7: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:27:41.340 ID:hTtAdEA70
火傷しちゃう
8: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:27:47.586 ID:UAait13ga
春は馬鹿が
12: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:28:32.579 ID:HlgxG+jIH
しょっぱくなるだろ
13: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:29:05.378 ID:1kVVvroJ0
赤味噌はええんやで
22: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:37:10.471 ID:/XXTeMKD0
>>13
これを言いたいスレかと思った
これを言いたいスレかと思った
14: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:29:36.961 ID:79pGUPkr0
味噌の風味とかは知らんけど具の野菜には影響あるやろ
15: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:29:56.728 ID:o8BXuQPD0
ブイヤベースの出汁とか地獄煮きだよな
16: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:30:39.931 ID:Vpo+/8scM
落し玉子のときだけは沸騰させる
17: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:30:45.642 ID:X6KynHTd0
鱗の次は味噌汁か
18: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:31:19.657 ID:4o4IiWQxM
熱いと飲みづらいのでだめたす
19: 名無しさん＠恐縮です 2021/04/02(金) 18:32:22.612 ID:xCyuLrEj0
大体美味しんぼで齧った似非知識でイキってるアホが原因
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この記事へのコメント
なるほど、無塩の味噌を使っているのであれば、ひょっとすると沸騰させてもよいかもしれない。
だが、そうでないなら、ナトリウムがどんどん味噌の良い成分を分解していくであろうよ。（まぁ大豆にはカリウムが豊富なので、ナトリウムが無くてもどんどん分解していくであろうが。）
官能的に重要な揮発性の高い成分も飛んでいくし。
都市伝説？都市伝説ではなく化学的な事柄がお前が叩くべき事であろう。化学的な見解を叩いてみろ。それで適切に叩けるのであれば、それは可となるから。迷信が打破されてきた料理や調理法は多い。
揮発性の成分が飛ぶ事への意見と、たんぱく質・ペプチド・アミノ酸・有機酸が分解される事への意見がほしいが、どうなのであろうか。
一流料亭椀方「味噌汁は沸騰させるな！風味が飛ぶ」素人僕「！！！？？？wwww??!」
だったりするのでは？
うまみは減るって結果あるで