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【愕然】「パスタを茹でるときに塩を入れる理由」←正確に答えられるかどうかで料理にわかを炙り出せる

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コメント
一般ニュース


1: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:00.06 ID:csY3QLsP0NIKU
答えられる?




2: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:15.63 ID:KwvHuNsqrNIKU
このスレ何回まとめんだよ

3: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:16.01 ID:TWvSa+B60NIKU
味付け

4: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:22.62 ID:c6h6BcE3pNIKU
下味つけるため

6: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:47.43 ID:Pqr1L5Kf0NIKU
沸騰予防

7: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:49.84 ID:FZG0UBYO0NIKU
落合シェフがいってた

8: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:53.66 ID:4LX6yOc30NIKU
うおおおお!沸点上昇!浸透圧!

9: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:37:56.57 ID:UXfL1h+3dNIKU
パスタをまとめるため

10: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:01.16 ID:KwvHuNsqrNIKU
レス乞食に餌をやるな

11: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:08.95 ID:3lYqbOWD0NIKU
最後盛り付けた後に直接塩振りかけるほうが何十倍も美味い

94: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:50:11.33 ID:xxODUwmy0NIKU
>>11
味染み込んでないやん
塩飲んどけ

12: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:27.54 ID:mf/4HlYodNIKU
このスレ何回目や

13: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:40.22 ID:IOW7CS200NIKU
麺に味がついておいしい

14: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:50.89 ID:er9icu1TMNIKU
浸透圧って聞いたことあるけどどう変わるんかしらんわ

15: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:52.93 ID:YHN1RAVS0NIKU
イタリア人がいれてるから

16: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:38:54.82 ID:RBnWoKYiMNIKU
なんとなく

17: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:39:01.38 ID:wrDTmjxs0NIKU
急な沸騰を防ぐため

18: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:39:04.64 ID:Lt9mU4ML0NIKU
大麻販売

19: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:39:11.45 ID:QUlldqZX0NIKU
味付けの一環やしどのシェフも口を揃えて入れろ言うてるのに

20: 名無しさん@恐縮です 2020/06/29(月) 13:39:12.15 ID:VdLgwirLaNIKU
突沸を防ぐため

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この記事へのコメント

名無し隊員さん
2020年07月03日 07:36
おめざめテレビーンで検証したネタやん。
ひとつまみ程度の塩では沸点上昇は0微々たるもので、
たしか沸騰時間の遅れは3秒くらい
結局水の雑菌が怖かったころの名残りだった説が濃厚って結果だったはず
名無し隊員さん
2020年07月03日 07:44
味つけるならそれなりに入れるが
つけないならいれないのもアリ
名無し隊員さん
2020年07月03日 08:01
マヂレスすると茹で汁を中和させるためやで
下水処理場で処理が楽になる
名無し隊員さん
2020年07月03日 08:14
デカい鍋無いからレンチンタイプで塩入れて食ってた
で、レンチン終わったら排水して、ヤカンで熱湯用意してたの入れてぬめりを取ってた
ある日塩を入れ忘れて、同じ過程を済ませたんだが、確か何か問題起きたんだよな
再現性があるのでコレなのかなと思ってた
どういう問題だったのかさっぱり憶えてないワケだが・・・
名無し隊員さん
2020年07月03日 08:41
塩味をつけるが正解
うどんみたく作る段階で塩が入っている麺はそのままでも美味しいけど、パスタは塩が入っていないので、ペペロンチーノみたいな風味付けしかしないパスタの場合美味しくするために麺に味をつける。

味付けが目的なので、ソースが濃いものは塩入れないで良かったりする
名無し隊員さん
2020年07月03日 11:13
料理にわかが多すぎて困る。
塩を入れる目的は、本来の住処である海に塩を帰してあげるためという古くからの慣習で、1760年に塩田製麺の社長である塩田正明が発案した。海に帰された塩は感謝の気持ちから料理にコクをもたらすので、入れれば入れるほどパスタにコクが生まれてくる。沸点がどうとか塩味がどうとかは、後付けの理論に過ぎない。