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【本当かよw】寿司職人(修行一カ月)「おかげさまで、予約が半年待ちになるほど繁盛してます」→これえええwwwwww

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1: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:05:33.09 ID:O81SIW9L0
東京・銀座と並び称されるこのニッポン屈指のハイソな街の一角に、なんでも「修行期間1カ月」という
“超即席”な職人さんが大将を務めるお店があるらしいのです。

高校卒業後すぐに和食の世界へと飛びこみ、途中、専門学校などでも学びながら、
都内の割烹を渡り歩いてきた御年37歳。
和食のキャリアこそあるも、「寿司屋になる」と決意したのは、驚きの「今年の夏」とのことですから、
正真正銘の“新米”です。

ご本人も「不安」を口にしているように、いくら名店の「いいとこ取り」をして、
ひと通り形になったとはいえ、修行はわずかに1カ月。
お店の立地が老舗高級店が軒を連ねる激戦区であることを考えても、大将のチャレンジはなかなかに無謀な気もします。
ですが、そんな逆境にこそあるのが勝算というもの。

望月さん:「そんな短期間の修行で大丈夫なの?」なんてのは言われて当たり前。
でも、他よりライバル店が多いということは、それだけ寿司好きの方がたくさん集まるということ。
『モノは試しでいっぺん食べたろか』となるのは、大阪の人たちの気質でもありますしね。
まずは一度食べに来てもらって、勝負はそこから。
僕自身、まだまだ勉強しなきゃいけないこともたくさんありますけど、
「すごいね」って言わせられるかどうかは、自分の腕ひとつだと思うんで。

引用元: ・寿司職人(修行一カ月)「おかげさまで、予約が半年待ちになるほど繁盛してます」




3: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:06:43.14 ID:O81SIW9L0
1人前の寿司職人になるには10年かかるってなんやったんや

8: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:07:41.79 ID:/MeHO/0qa
>>3
握るだけなのにそんなに時間かかる訳ないやろ

14: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:09:07.15 ID:uaNwJilG0
>>3
9年11ヶ月は奴隷として働かせるで

61: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:17:18.72 ID:otbNhK5dM
>>3
単なる奉公やぞ

74: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:19:23.33 ID:CP4LCnD70
>>3
今までは教育費を取らない代わりに下働きさせてたんや

80: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:19:46.13 ID:rV5PohO2H
>>3
若くて意欲ある人間をこき使いたいだけやぞ
ただの奴隷や
1ヶ月は短くても1~2年あれば十分やし、それで無理ならそもそも向いてない
1~2年で向いてないことに気がつければまだ他の道があるけど、10年ならもうその人の人生は終わりや
人の人生を潰した罪を償わないかん

211: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:30:06.16 ID:96XVTlhpd
>>3
記事よめ
中卒の坊主が一からやってる訳と違うやろ

221: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:31:40.30 ID:BhRRly2Ba
>>3
時間がかかるのは目利きの部分や
回転寿司レベルの客層狙うならそんなん不要やし1か月で充分なんやろ

275: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:38:01.00 ID:UmxPW4Yb0
>>221

目利きの技術も、画像認識とAIで不要になるから、30年後には間違いなく不要な技術になってるな

292: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:39:37.71 ID:8aX8pPf60
>>275
AIが魚まで手が回るか?
もっと金になるとこが先やろ
30年経ってもこんなん後回しやろ

7: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:07:06.30 ID:z+0YTgpx0

名店っぽく演出したら客はひっかかるってことやな

9: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:08:10.66 ID:rGE7CnG9d
昔の日本人は怠け者でよっぽど物覚え悪かったんやろ

297: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:40:00.33 ID:XD74VAt+d
>>9
ネタや仕込みとかの知識や包丁や焼き方とかのテクニックを覚えるのに時間かかるだけや
こいつはそこを和食時代に学んどるからスキップできる

10: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:08:15.11 ID:ecwuIwmk0
客を満足させるために必要な事を理解してれば寿司握る技術だけありゃええからそらね

11: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:08:16.52 ID:WXGSYwLK0
> お店の立地が老舗高級店が軒を連ねる激戦区

逆にそういうところに名店っぽい店置いておけば客は入るのかもしれん
グラゼニのそば屋でそういう話あった

82: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:19:50.29 ID:ODnKRgR80
>>11
つーかそういうところに店出せるってのはそもそもかなり金持ってるわけだし
一般的に寿司屋に修業に入るやつなんて高卒の貯金ゼロみたいなガキであること考えたらスタート地点が違いすぎる

12: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:08:36.05 ID:jPB87YaG0
そら割烹渡り歩いた37なら知識も経験もあるだろ
十年は魚の捌き方も知らんようなやつや

13: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:08:58.80 ID:IdVCYtWU0
寿司屋の修行10年とかって振り落としとかコネ作りも兼ねてるんでしょ?
実際のところ握り方が身につくまでどれくらいかかるんだろうな

32: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:13:39.60 ID:/MeHO/0qa
>>13
コネもイランで

15: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:09:20.45 ID:1nPZbaJC0
それまでの割烹での経験あるからだろ

16: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:10:03.79 ID:M1EsYv/O0
コネを作るのに10年やぞ

17: 風吹けば名無し 2019/12/07(土) 10:10:19.37 ID:95pztuuD0
握る方より魚の目利き力つけるのに時間かかるだけやろ

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    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2019年12月11日 07:03
    ろくに記事見てないアホしかおらんな、料理素人が職人になるなら10年はかかるってだけだけでこいつは和食って下積みがあったから一ヶ月で出来たって事だろ。
    独立するのには技術以外のとこが大事なんだけどその辺ニートにはわからんのだろう
    名無し隊員さん
    2019年12月11日 07:04
    まぁ長年料理してるのに下手な人もいれば
    全然料理しないのにさくっと美味しいもの作れちゃう人もいるね
    名無し隊員さん
    2019年12月11日 08:19
    料理はレシピがあれば小学生でもいくらでもうまい料理つくれっからな
    名無し隊員さん
    2019年12月11日 16:13
    まだ新しい店だろ?
    お試し期間の特需があるから3年後にまた記事みたいね。
    名無し隊員さん
    2019年12月26日 15:51
    徒弟制度は組織が崩壊しないようになってる。
    増えすぎず価値を下げない。
    いまはバカが価値を下げ、価格を下げ、収入を下げて
    駄目になってる
    名無し隊員さん
    2019年12月30日 18:56
    普通に10年割烹の修行してるじゃねーか
    馬鹿か?
    名無し隊員さん
    2019年12月30日 19:02
    要約すると

    高校卒業後割烹の修行を10年してました
    その後一ヶ月寿司の修行をしたら寿司屋として繁盛してます
    寿司って簡単だね

    そうだね
    名無し隊員さん
    2020年01月12日 12:04
    和食で、魚の選び方も、ご飯も刺身も修行しているだろ?
    高校卒業から20年近く勉強した。って見た方が正確かと。
    小学校卒の子供が丁稚奉公して……とは違うわけで。
    名無し隊員さん
    2020年01月20日 12:19
    ベテランのキックボクサーがボクサーに転向したらすぐ通用した、みたいな話だな