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独自ルールを客に押し付けるウザいラーメン屋のまさかの戦略がwwwww

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1: 2019/08/18(日) 21:00:00.39
麒麟の川島明さんが8月14日の「ホンマでっか!?TV」(フジテレビ系)で、ラーメン屋に対する不満を語った。川島さんはとあるラーメン屋に行った際、壁に「まずスープをすするべし」「まず何もかけずに麺をすするべし」と高圧的な内容を書かれていたことに、お金を払って自由に食べたいだけなのにルールを押し付けられてしんどかったという。

続けて、「大盛りをマシマシと言わなければいけない」など、その店特有の専門用語があるラーメン店にも煩わしさを感じるとコメントした。(文:石川祐介)

■「営業中」を「勝負中」と看板に書くラーメン屋が嫌い

雑誌やサイトなどで店長の顔写真が掲載されることはよくあるが、「洋食屋はニコッとしてますけど、ラーメン屋の店長は頭にタオルを巻いて腕を組んで睨みをきかせている」と指摘する。ラーメン屋の店長は高圧的な印象が強いため、店にいても居心地悪く感じてしまうようだ、

そして川島さんは、普通の飲食店が「営業中」なのに、ラーメン屋では「勝負中」「心を込めて営業中」「頑張ってる最中」と書かれた看板を使用しているケースが多いことが気になると語る。終いには、「休憩中」ではなく「休憩させてください」と書かれた看板を使用している店もあり、違和感を覚えずにはいられないと語った。

ラーメン屋への不満を熱弁した川島さんに対して、脳科学者の中野信子氏は

 「ラーメンは割とシンプルな料理。差別化を図るのにトッピングだとかなり限界があって、演出をするしかない。となるとお店の設いとか、マスターが本当は心優しいのに気難しくしてみたりとかになる」

と解説する。たしかに、同じような味であっても店の雰囲気に癖があったほうが記憶に残りやすそうではある。

■「店を出してから3年以内に8割のラーメン屋が廃業」 だからこその戦術か

生物学者の池田清彦氏もラーメン屋は大衆向けに薄利多売で展開するか、通好みのこだわりの強い店作りをするしか生き残る道がないと解説する。ただ、薄利多売は激しい競争にさらされるので店を維持することが非常に難しいため、少数の固定客だけで店を維持できるような戦略を展開する傾向があるという。

 「オタク層の客は自分が通であることを威張りたいから、そういった客が満足するようなルールを設ける。また、店側と客の連帯感を育むために専門用語を使って固定客になってもらうようにしている」

こだわりの強いラーメン屋は店長と客の"内輪感"を出すために、戦略的にブランディングされたようだ。よそ者の川島さんが居心地悪くなってしまったのは、ある意味では店の狙い通りと言える。ネットで有名な「高菜、食べてしまったんですか」のラーメン屋も戦略的には正しいのだろう。

また、マーケティング評論家の牛窪恵氏は「店を出してから3年以内に8割のラーメン屋が廃業する。逆に残っていることは凄いこと」とラーメン業界の厳しい現状を説明する。そのため、店側は生き残るために、あえてこだわりの強い店作りをして客にSNSで宣伝してもらう、という狙いがあると語った。

ネット上では「ラーメンのやつめっちゃわかる。普通に食わせろっておもう」と川島さんの主張に共感する声が寄せられ、こだわりの強いラーメン屋に不快な気持ちにさせられた人も多いようだ。ただ、それらは全て店を維持するために導き出した生存戦略なのかもしれない。

2019年8月18日 9時0分 キャリコネニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/16943738/

画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/5/c570d_1591_449de8c12e8f2ad1603c6400081bac98.jpgno title


★1:2019/08/18(日) 17:17:17.24
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1566116237/




2: 2019/08/18(日) 21:00:32.55
>>1
イヤなら行かなきゃいいやんけ。

12: 2019/08/18(日) 21:04:04.23
>>2
ラーメンは食べたいんだよ、ラーメン屋は変なこだわりの店が多くて、たまたま入った店がそうだと嫌な思いをしがちだって話だよ。

18: 2019/08/18(日) 21:05:05.05
>>2
だから8割も潰れるんとちゃう?

33: 2019/08/18(日) 21:11:06.83
>>2
行ってみなきゃわかんない

24: 2019/08/18(日) 21:08:02.53
>>1
無視すれば良かった
壁の文字なんか外国人だったら読めないだろう、日本人でも壁を見なければ分からないし

28: 2019/08/18(日) 21:09:49.71
>>1
所詮、ラーメン屋

43: 2019/08/18(日) 21:15:13.26
>>1
1回行って面倒くさい店だと気付く

2度と行かない

8割潰れる

3: 2019/08/18(日) 21:00:35.57
何事も難しいね。

4: 2019/08/18(日) 21:00:42.66
高菜喰っちゃったんですか?

5: 2019/08/18(日) 21:01:14.84
嫌なら行くな
終わり

6: 2019/08/18(日) 21:01:37.67
ラーメンは好きで評判の店にもあちこち行くけど
そんな店には当たった事がないな
極めて珍しいんじゃないの?

8: 2019/08/18(日) 21:02:58.08
そんな店行かなきゃいいじゃん
俺は二郎のローカルルールすら嫌で行かない

14: 2019/08/18(日) 21:04:12.86
嫌なら行かなきゃいいんだよ

需要がなければ潰れるし
潰れないなら需要があるということ

15: 2019/08/18(日) 21:04:13.06
日高屋行けよ

16: 2019/08/18(日) 21:04:40.09
そう言う店は最初から行かんし、別に。

17: 2019/08/18(日) 21:05:00.42
ラーメン屋とソバ屋は地雷がおおいな

19: 2019/08/18(日) 21:05:59.51
ちゃんとしたとこで修行もせずに
独学でやるやつが多いから拗らせるんだと思う

21: 2019/08/18(日) 21:07:22.77
店が好きに設定すればいい。嫌なら行かなければいいだけ。

22: 2019/08/18(日) 21:07:30.94
所詮カレーどころか牛丼にすら勝てん代物よ、ちっちゃな世界で気取ったごっこ遊びか?

思ったように食えないのは「不味い」なw

23: 2019/08/18(日) 21:07:39.26
男性客お断りの独自ルールのあったスガキヤ、母親と一緒に入って自分だけ追い出されるんじゃないかと子供心に恐かったわ

26: 2019/08/18(日) 21:08:46.83
そんな店知らん

27: 2019/08/18(日) 21:09:04.87
店主に軽く会釈

31: 2019/08/18(日) 21:10:21.30
まぁ、今はすぐに口コミがわかるから、行かなければいいだけって選択肢もあるよね。
昔は入ってみないとわからない部分もあったけど。

34: 2019/08/18(日) 21:11:16.00
まずは手ぬぐいを頭に巻いて腕組んで仁王立ちするポーズができなきゃこだわりのラーメン屋にはなれない

35: 2019/08/18(日) 21:11:30.42
相模大野のラーメン二郎以外は許容範囲だけどね
あそこだけは二度と行かない

36: 2019/08/18(日) 21:11:56.74
嫌なら食うなw

45: 2019/08/18(日) 21:16:26.19
>>36
そりゃそうだが
不快な思いというのは食う前に受け取ってしまっている
取りあえずは食うもの食って元を取りたい気持ちになるのはよくわかる

37: 2019/08/18(日) 21:12:46.32
食って貰ってからほざけw

47: 2019/08/18(日) 21:16:44.82
ラーメンなんて大した料理でもないし、美味さに大した差は無い。
おれは慣れ親しんでる店かチェーン店にしか行かない

48: 2019/08/18(日) 21:18:14.40
そんなもん聞かんよ
消費者センターに連絡するわ

49: 2019/08/18(日) 21:19:01.45
ルールを書いて掲示してあるなら親切じゃん
初めて入った店で独自ルール知らなくて文句言うようなところは潰れろと思うが

51: 2019/08/18(日) 21:19:44.49
札幌のラーメン屋に
大盛りはじょうれんにしか出さねー
みたいな張り紙したとこあったなぁ

二度と行かんかったけど

95: 2019/08/18(日) 21:36:43.61
>>51

カツ丼大盛りの話が有るしな。
食べ残されるよかマシだと思う。

56: 2019/08/18(日) 21:21:44.04
ん?嫌なら食うなでいいと思うぞ
信者だけでやってける宗教に近い、
つまり俺様ルールは教義やねw

57: 2019/08/18(日) 21:23:50.98
しかしラーメンも高くなったよな
ラーメン餃子ライスで1000円軽く超えるような店には二度と行かん

68: 2019/08/18(日) 21:27:34.31
>>57
転勤で名古屋に来てる東京者だけど、東京のラーメン高いわ~バカみたい。
なんか普通に1000円くらいするね。

58: 2019/08/18(日) 21:24:27.70
普通に食わせろの普通って何?
あなたの普通は皆さんの普通なの?

59: 2019/08/18(日) 21:24:43.62
まあわざわざ外に行って無駄に金かけてラーメンなんか食わないからなあ
そういう意味では勝手にオレ様商売やって勘違いしてろとは思う
何かあったら因果応報なだけだし

60: 2019/08/18(日) 21:24:48.31
商売の基本は立地と人付き合いとコストでしょ
飲食店の基本は美味すぎずと少ない材料でどれだけメニューを作れるかと客の回転率
どこに独自ルールが入る余地があるのかわかんないんだよねえ

61: 2019/08/18(日) 21:25:15.30
つまり、山岡家最強ってことだな(´・ω・`) 

62: 2019/08/18(日) 21:25:29.98
チャーハン分け合い禁止のお店とか

63: 2019/08/18(日) 21:25:57.95
外国人が来ても独自ルールを強要するのかしら

66: 2019/08/18(日) 21:26:47.86
「日本人はお断り」の店に学ぶといいのよ。
「まずスープをすすらない人お断り」とか
「まず何もかけずに麺をすすらない人お断り」とか店の入り口にわかりやすいように
大きく貼っておけばよろしい。

71: 2019/08/18(日) 21:29:06.26
美味しんぼの山岡とかあれ現実にいたら相当の糞客だろ

72: 2019/08/18(日) 21:29:07.53
独自ルールとかじゃなく
一般常識がないわけだけど
他人の悪口とか言ってるの見たことない先輩が
なんであの人挨拶すらできないんだろうと不思議がってたわ

73: 2019/08/18(日) 21:29:33.37
ラーメンと半チャーハンのセットがある店が好き

77: 2019/08/18(日) 21:31:30.81
そんな店見たことないけど

80: 2019/08/18(日) 21:32:45.60
>大盛りをマシマシと言わなければいけない

マシマシ?> 増量増量?
言わないと受け付けてくれないの? マシマシと言ってくださいって指導されるの?
カエレ言われるの?

なんだかとんでもない世界があるんだね。

84: 2019/08/18(日) 21:34:10.21
>>80
二郎でマシマシなんか普通は通じんぞ

87: 2019/08/18(日) 21:34:55.99
>>80
二郎は食券渡すだけでは無視される

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    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2019年08月19日 18:43
    客も店も味覚障害で知覚障害なハゲデブしかいないでしょ?

    そういうことだぞ
    名無し隊員さん
    2019年08月19日 20:06
    麒麟の低い声が嫌い、これでいいか?