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ハンバーグは塩で食べると美味しいことが判明する!!!!!!!

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コメント
体験談
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1: 2017/12/25(月) 13:53:28.27 ID:kc97veoi0
皆さんは、ハンバーグにどのようなソースをかけて食べているだろうか? 和風ソースやデミグラスソース、そしてチーズ系のソースをかけている人もいるかもしれない。確かにそれらのソースも美味しいが、ぜひとも試してほしいのが塩をかけて食べる手法。

・美味しくアレンジされた塩
塩には肉の美味しさを引き出す力があり、「塩気」のみで十分ハンバーグを美味しく食べることができるのである。ステーキハウスの「ブロンコビリー」では、実際に塩でハンバーグを食べることができ、塩も純粋なものから、美味しくアレンジされた塩まで、あらゆる塩が用意されている。

・レア部分はディープなまったり感
一口食べれば、美味しさが理解できるはず。塩の素晴らしい点は、しっかり焼かれた香ばしい表面も、レアに焼かれたジューシーな内部も、どちらの旨味にも作用して美味しさを昇華してくれる点。クリスピーで香ばしいウェルダン部分は強いコクを生み、肉汁たっぷりなレア部分はディープなまったり感を生む。

・あふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませる
最初は何もつけずにプレーンなまま食べ、二口目に塩をつけて食べれば、どれほど旨味が増幅されたのか理解できるはず。塩をつける前に鉄板にあふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませると、バツグンの美味しさとなる。

http://main-dish.com/2017/12/21/salt-and-hamburger-steak/
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90: 2017/12/25(月) 14:49:55.59 ID:fhLSteWf0
>>1
ミンチをレアで食べるのか?

121: 2017/12/25(月) 15:28:59.65 ID:JO5aYBl+0
>>1
塩よりなによりまず
ちゃんと焼け

2: 2017/12/25(月) 13:54:37.43 ID:6/z2F+HL0
牛100%ならね

9: 2017/12/25(月) 13:55:52.04 ID:b1c8hr4h0
>>2
それだよな

4: 2017/12/25(月) 13:55:34.52 ID:/NWBoEoF0
牛100のバーグはうまかねだろい

5: 2017/12/25(月) 13:55:36.74 ID:1MRAb7A50
※ いい肉の場合

7: 2017/12/25(月) 13:55:46.19 ID:iKOhC9+K0
つなぎに卵を使うな

11: 2017/12/25(月) 13:56:07.64 ID:ll4cE7MT0
さわやかではデミグラスソースでたのむ
あえてね

12: 2017/12/25(月) 13:56:52.27 ID:hfadAajs0
醤油だな

13: 2017/12/25(月) 13:56:52.32 ID:JVl57aou0
ホントに良い肉なら塩すら要らない
肉だけで美味い
ひとくちだけはそれで食べて、あとは適当に調味料をかければ良い

14: 2017/12/25(月) 13:56:55.80 ID:sAj+E+wU0
おろし醤油も美味い

15: 2017/12/25(月) 13:56:58.88 ID:pRrKfhx00
通は塩🤗

16: 2017/12/25(月) 13:57:30.50 ID:JoQXa7bj0
バター醤油でも旨いぞ

17: 2017/12/25(月) 13:57:36.73 ID:82E05F1a0
まあ肉に塩だから合うちゃ合うのか
でも塩で食ってうまい肉
そもそもハンバーグにあんま使わんよね

19: 2017/12/25(月) 13:58:39.47 ID:P50xN7Gd0
ケチャップブルドック中濃赤ワインを合わせたデミグラスフェイクがいちばん美味い。

22: 2017/12/25(月) 13:59:31.99 ID:kqexmNW80
全ての料理が塩だけで美味い

23: 2017/12/25(月) 14:00:03.82 ID:HRMzKe3X0
昼に赤身オージー牛でハンバーガー作ったところだわ
味付けは岩塩と黒胡椒だけだ

37: 2017/12/25(月) 14:04:06.46 ID:MMxEaCzF0
>>23
牛ハンバーグ自作する時ってどこの部位買ってくればいいの?
ミンサーは持ってる

52: 2017/12/25(月) 14:11:52.85 ID:9Pr9Zu760
>>37
牛バラ、牛モモ、ケンネ脂

55: 2017/12/25(月) 14:14:30.05 ID:MMxEaCzF0
>>52
複数部位を混合させるってこと?
確かにいかに肉肉しいハンバーグが好きでも脂質が混じってないとジューシーじゃないですよね

26: 2017/12/25(月) 14:00:41.78 ID:uuiogiVv0
素材の味!
俺はタレの方が好きだけど

27: 2017/12/25(月) 14:00:42.86 ID:MS3VnjhF0
じゃあ塩コショウ練り込んで焼けばいいじゃんと思ったけど固くなるんだっけか

28: 2017/12/25(月) 14:01:09.22 ID:9MZxk5DW0
ハンバーグのレアはちょっと怖いわ
ステーキならレアも好きだけどね

32: 2017/12/25(月) 14:01:46.71 ID:lOPQNka10
まぁウナギだろうがなんだろうがタレかけたら中身なんてみんな同じだからな

34: 2017/12/25(月) 14:02:17.28 ID:vvzgEL0h0
ハンバーグに塩かける時は胡椒もかけるだろ

35: 2017/12/25(月) 14:03:22.99 ID:zSAB6tOQ0
基本
少量ずつ
様々な味で味わう

と言うのが
終着点な感じだな

40: 2017/12/25(月) 14:04:51.97 ID:MfaMZAMz0
塩とワサビ

41: 2017/12/25(月) 14:06:33.99 ID:1MRAb7A50
ハナマサストアで売ってる ハナマサオリジナルハンバーグ 美味しい
一個150円くらいで めちゃ安いし

42: 2017/12/25(月) 14:06:39.43 ID:tZhUq0YC0
千葉から名古屋に越してブロンコビリー知ったけど
これ関東にも結構あるんだな
ビッグボーイの上位互換てかんじだけど高え

43: 2017/12/25(月) 14:06:40.59 ID:tXGpJeqhO
家で米+ハンバーグ+紅しょうがで丼にして食べたら最高に美味かった
牛丼屋にあるトッピング系は割とハンバーグにも合うのかもしれない

44: 2017/12/25(月) 14:06:59.47 ID:8geai2SH0
ポン酢に刻みワサビ

47: 2017/12/25(月) 14:07:51.42 ID:p9UnkHVL0
何もつけない
下味の塩コショウで十分

48: 2017/12/25(月) 14:09:09.97 ID:p/ftY6EYO
ブロンコビリーで塩出されたな

57: 2017/12/25(月) 14:15:28.34 ID:Gy/KgxYM0
シンプルにケチャップが一番だわ

59: 2017/12/25(月) 14:16:56.36 ID:WZBT1s+00
オリバーのとんかつソースとケチャップ混ぜたやつで食べてる

60: 2017/12/25(月) 14:19:06.31 ID:NgUkR5g10
肉だからな

下味に塩入ってるがw

63: 2017/12/25(月) 14:21:23.48 ID:SBo6mZB50
塩で食わせるやつほんましばき倒したいわ
トンカツはトンカツソースが一番美味いんだよ塩しか置いてないとか万死に値する

64: 2017/12/25(月) 14:21:45.68 ID:2zwKJ4sY0
ゆず胡椒

65: 2017/12/25(月) 14:22:25.53 ID:bl8W+4kT0
塩厨は素材の味とかいうなら何もかけて食べるなwww

67: 2017/12/25(月) 14:28:58.70 ID:BIoFYM2G0
通は生姜ポン酢

70: 2017/12/25(月) 14:32:53.34 ID:IDnOF6210
騙されたと思ってタバスコのみで食べてみて 多分うまい

74: 2017/12/25(月) 14:35:48.41 ID:rQ0rgjSU0
なるほど、今度アジシオふりかけて食べてみるか。


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    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2017年12月25日 18:00
    さわやかも塩コショウのミルおいてるよね
    名無し隊員さん
    2017年12月25日 18:28
    下味を信じろ
    名無し隊員さん
    2017年12月25日 18:42
    syamu「食塩ですね食塩」
    名無し隊員さん
    2017年12月27日 08:36
    13言ってることブレすぎで笑う