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「国産ウナギはうまい 中国産ウナギはまずい」信じる若者たち

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1: 2016/07/06(水) 16:59:47.29 ID:htckCjT30 BE:357092553-PLT(12000) ポイント特典
>うなぎって、たとえばマグロのように、目利きが吟味して味のいいものを高く売買するという習慣がないんです。問題になるのはサイズだけ。
だから養鰻場はボイラーで水温を30度に上げ、短期間で出荷できる大きさに育てたほうが儲かる。

>うなぎは新子(シンコ)といって、年末に池入れされこの時期に出荷する1年未満の若い個体が少し高いんだけど、わずか7ヶ月程度で、
自然環境だと5年程度かかる大きさにまで太らせます。ブロイラーです。でも養鰻業者がそう考えたら、具体的には天然に近い育て方をすると損をする。

>有名なウナギ屋の仕入れ先を調べたけど、ウナギ屋(業界風にいうとどんぶり屋)はびっくりするほど知識がない。ウナギは素材が7割です。
つまりたいしてうまくもないウナギに、大方、高い金を払ってる。中国産はよくないというけど、中国のうなぎは露地池です。ハウスで覆わず、ボイラーも炊かない。

>結論をいうと、ウナギはレッドリストの絶滅危惧Ⅰ類に指定した方が長く、安定して食えるはず。外圧という部分がとてもふがいないけど、
こんだけ不正が横行してると、ウナギ業界の自浄作用はまるであてにならない。あと、俺は専門店以外は、中国産を食います。もう日本産は到底食う気になれない。

>絶滅危惧種になりそうな魚を、日本は牛丼屋で出して、スーパーで格安で売ってるんだからパンクですよね。おかしいかと問われたら、
おかしいと答えるしかないよ。そのうえ自分でケツ拭けないんだもんな。泣けるよ。指定されないようロビー活動すんだってさ。御用学者と政治家はほんとクソだ。

>「シラスに名前は書いてない」という、闇金ウシジマくんというか、鈴木大介のギャングースみたいな台詞を、
派手な外車に乗ってクロムハーツチャラチャラさせた大手養鰻場経営者がいうんだもんな。潰れたらいいのに、って思いましたね。ひがみですけどね。実名出して書きたいです。
http://togetter.com/li/841114

>博物月報の『うな丼の未来を考えるシンポジウム』の記事、去年と今年がほぼ一緒だった。シンポジウムとかやると、ウナギ業界の黒いヤツが表に出てきてすっとぼけて喋るので、功罪半ばって感じです。

>宮崎県のようなシラスの産地でも、養鰻業者は県が許可した10倍のシラスを池に入れてます。県外産と国外産でまかなえるわけがない、というわけです。

>ウナギのことで書かなかったことがけっこうあんですけど、数年前、とある大企業(北海道人が大好きな焼きそば弁当売ってる)が
参入しようと計画したことがあったらしい。調べたらシラスがあまりに真っ黒すぎて中止したんだそう。養鰻業者はそう言ってたんだけど、当事者に裏とれなかった。

>ジャポニカ(ニホンウナギ)のシラスが採れる国は例えば台湾です。台湾は現状、シラスの輸出を禁止している。だけどばんばん採ってて、
中国経由で香港に運び日本に輸出している。採ってくれとお願いしてるのは日本の業者です。外国人が母国で犯罪をしたところで、日本では誰も責任を取らなくていい。

>ウナギの資源保護をシンポで論じながら養鰻業者はシラス問屋に依頼し、シラス屋が外国に行って密漁・密輸出をしてくれと頼んでいる。
自分の売り上げを減らしてまで、資源保護を訴えてるとは思えない。今の付け焼き刃の対策はワシントン条約逃れのポーズです。いっそ指定されたほうがすっきりする。

>水産庁はいったんワシントン条約の随意書にのると解除されない、だからなんとかしなきゃならないと言ってますが、それもおかしい。混乱に乗じて天下り団体を作っているように
しかみえない。ワシントン条約で規制されているアンギュラ(ヨーロッパウナギ)は、実際、いまものすごく採れている。

>レッドリスト騒動のあと、水産庁主導で某組織が生まれまして、またやり方がこずるい。表面は養鰻業者から月1000円の会費だけを徴収しているんですが、
シラス1キロ当たり1400円取るんです。これでワシントン条約のロビー活動をしようという。けど海外産のシラスにはガチでマフィアが噛んでる。

10: 2016/07/06(水) 17:03:46.60 ID:htckCjT30
>書かなかったことを追記。中国産のウナギって日本産より安いですよね。安心感があるので高くても国産を…と俺も思ってた。
でも調べたら逆じゃないか?って気がすごくする。というのは日本のウナギって、ボイラーをガンガン炊いて水温を30度にし、黒いビニールで覆い、ハウスの中の池で育てるんです。

>こうするとウナギってバクバク餌を食うんです。たった一年で天然ウナギだと4、5年かかるサイズまで太る。
一年未満のウナギを新子って呼びまして、初鰹的ご祝儀相場もあって少々高めです。対して中国はだだっぴろい敷地があるもんで、ガガガガッと穴を掘り、水を張っているだけの露地池で育ててる。

>どっちが天然に近い環境かといえば露地池です。冬には冬眠し餌は食わない。日本のスタンダードの加温ハウス養鰻はブロイラー的な育て方です。
ただし味ってことになると個人の好みになる。でも天然がうまいウナギの基準なら露地池でよね。圧倒的に効率は悪いんですけど病気になっても餌を止めるだけ。

>それでも病気だと少量の塩を入れる。ハウス養鰻でも同じです。さらにハウスの場合はボイラーの出力を上げ、弱い個体を熱で殺して間引く。
それでダメなら抗生物質とクスリです。もちろん国が許可したもので残留薬品の検査は厳格に行われてるんだけど、露地池はそもそもそんな状態にはならないらしい。

>もともと日本はみんな露地池です。養鰻業者は天然うなぎに近いものを作ろうとしてた。加温ハウス養鰻は効率のみです。
味がどうこうは基本二の次。大きさと重さだけが値段を決めるからです。例えばマグロは仲買の目利き連中があれこれチェックし、いいマグロを高く競り落とすけどそんな習慣がない。

>ウナギはその場でさばいて焼いた方が圧倒的に美味いんで、蒲焼きに加工されたものはそんなに違いはないかもしれない。
中国の工場って、見学した人に聞く限り、今はすごく綺麗で衛生的なんです。餌や水や大気に有害物質みたいな話は、日本の商社なり水産業者が入って、厳重に管理・検査してる前提です。

14: 2016/07/06(水) 17:04:59.43 ID:htckCjT30
>Wedgeに寄稿したウナギ密漁の記事では九州を取り上げました。WedgeはJR東海が母体なので、静岡・愛知を故意に避けたとか言われてるみたい
。明言しておきます。静岡・愛知でもよかった。実際は九州のウナギ屋さんの不正が一番ひどかったから選びました。棚に上げすぎです。麻痺してます。


>1)ウナギを食べると暴力団の資金になるのか?
に関しては、調べてみるまで密漁シラスの割合は、流通する全量のごく一部と思ってたんですけど、密流通までいれると1、2割ではすまないだろうという推測です。
暴力団の資金源になる割合は、他の産業に比べてすごく高いです。

>4)規制されると現状のウナギ業界の不透明さが消えるのか?
特別採捕許可でシラス漁をする以上、公正な価格で売却するのが本来の姿です。でも宮崎県ですら一割しかない。是正できます。
ワシントン条約で規制されれば稚魚も活鰻も加工品も輸入が止まります。変えるしかないはず。

45: 2016/07/06(水) 17:13:54.93 ID:pd4B92Nv0
>>1
味は判らんが中国のうなぎ養殖池には葬式上げる金のない遺体を餌として投げ込むんだろ
おまけに重金属たっぷりの水で養殖されて気持ち悪くて食えない

85: 2016/07/06(水) 17:24:40.48 ID:GaJUkWTC0
>>1
まずいというより毒入り

86: 2016/07/06(水) 17:24:57.02 ID:eF+w276g0
>>1
ナニが違うって脂っこくて皮が分厚いのが多い
まだ台湾産のが脂はスッキリしてる
国産でもそうだが養殖もん全般的に脂っこい

98: 2016/07/06(水) 17:28:58.93 ID:OSt1Mfim0
>>1
でも中国産って重金属工場の汚水交じりの池で育成してんじゃん

274: 2016/07/06(水) 18:24:04.22 ID:99SptIey0
>>1
味はともかく中国の食材とか信用できるの?

275: 2016/07/06(水) 18:24:11.16 ID:z0HlJEe90
>>1
てか、国産鰻は値段は高いのに身が薄くてぺらぺらなんだよなあ・・・、鰻はあるていど身が厚くないと美味くない。

374: 2016/07/06(水) 19:02:35.26 ID:HY7QnM6E0
>>1
ピンクや紫色の河で採れたうなぎを美味いと思うなら食えばいいんじゃないの?

456: 2016/07/06(水) 20:31:09.70 ID:e2HCpFHkO
>>1夏の風物詩 支那毒ウナギステマが今年も始まる

2: 2016/07/06(水) 17:00:24.34 ID:TRXIeULV0
自分で釣るのが一番うまい

23: 2016/07/06(水) 17:07:19.47 ID:yTe+CzH10
>>2
釣って生き締めで1週間放っておいて捌いて焼くのか
確かに天然物は旨い。

だが面倒だわw 

420: 2016/07/06(水) 19:50:25.70 ID:kRrO0CPr0
>>23
活き締めで1週間ってもう食えないよねそれ
普通は焼く直前に締めずに捌く

423: 2016/07/06(水) 19:51:19.77 ID:IOYV45KN0
>>420
冷凍ってもんがある

427: 2016/07/06(水) 19:52:38.07 ID:kRrO0CPr0
>>423
たしかにそれなら食えないことはない

けどわざわざ1週間放っておく理由がない

428: 2016/07/06(水) 19:53:04.00 ID:IOYV45KN0
>>427
忙しいできる人なんじゃねあ

431: 2016/07/06(水) 19:54:21.23 ID:kRrO0CPr0
>>428
そっか
自分の視野が狭かったみたいだ

49: 2016/07/06(水) 17:15:11.75 ID:tLLCiySY0
>>2
自分で釣って純国産ウナギを食べてもあの独特のタレが無いからイマイチ
タレが一番大事だよ

334: 2016/07/06(水) 18:43:00.07 ID:sdTrp58W0
>>49
タレは頭と肝焼いて砂糖じょうゆで煮込めば出来る

308: 2016/07/06(水) 18:33:44.45 ID:lvqBgc3y0
>>2
日本の河ならほぼ全域で取れるからな

324: 2016/07/06(水) 18:37:34.65 ID:mwVSGxN20
>>308
下手すると田んぼ脇の水路にいたりするしな
一跨ぎの川幅で水深なんて30cmもない様なとこなのに

325: 2016/07/06(水) 18:38:16.59 ID:0t0FiVDn0
>>324
それタウナギな

331: 2016/07/06(水) 18:40:56.26 ID:mwVSGxN20
>>325
茨城にタウナギいないよ…
いや食ったことないから食ってみたいが

333: 2016/07/06(水) 18:41:54.50 ID:0t0FiVDn0
>>331
ごめん
ガチのうなぎなのね
捕獲してみ

335: 2016/07/06(水) 18:43:31.41 ID:mwVSGxN20
>>333
いや、ドジョウ罠のついででたまにボーナスキャラとして獲れる
つかググったら茨城にもタウナギいるっぽい
食いてえ

3: 2016/07/06(水) 17:00:36.32 ID:ap4tXuam0
ウナギよりアナゴの方が美味くね?

379: 2016/07/06(水) 19:05:45.60 ID:sYmmE8qZ0
>>3
穴子の方が臭くないしな
でもウナギのブリっとした食感も良いんだよな~

7: 2016/07/06(水) 17:02:50.22 ID:oeKqVcfk0
国産か中国産かは知らんが安いのってホントドロみたいな食感だよな

47: 2016/07/06(水) 17:14:21.99 ID:UurQUioe0
>>7
ドロ食うなよ

195: 2016/07/06(水) 17:57:36.60 ID:YtgC71mu0
>>7
それドジョウだろ

8: 2016/07/06(水) 17:02:57.51 ID:Xm1UcxmI0
いい感じに戦前の馬鹿国民になりつつあるな

15: 2016/07/06(水) 17:05:41.46 ID:CM+5xYQ40
中国産は美味い不味いの問題じゃないからね?

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    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2016年07月07日 08:10
    家の前の海は沼とつながる汽水域なので、

    ウナギ用のわなを仕掛けて何日か待つとウナギが入ってる。

    美味しいですよ。(自慢なので罵声どうぞ)

    ところで、タレは近所の店で買うんですよ。作るのめんどいから。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 08:12
    国籍の問題ではなく、日本産でも養殖はマズイからな。
    当たり前のこと。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 08:14
    お薬漬けで育ったうなぎは嫌でござる
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 08:28
    中国の露地池の方が恐いわ!
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:01
    天然至上主義なら丑の日なんかにくうなよ
    真夏に旬じゃない天然がうまいうまいなんて
    うなぎの美味さを知らない馬鹿じゃないか

    養鰻なら中国<台湾<国産だね
    台湾は日本の種類と近いから
    妥協しても美味いのが食えるぞ。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:08
    中国産処理が甘くて小骨だらけのがある
    検品品以外は完全手抜きなんだろうな
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:15
    昔食ったのは食感がゴムみたいで最悪だったわ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:16
    今時うなぎ食う奴は馬鹿
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:20
    エドグぁで釣ってたのに、放射線で規制がかかって、何となくうやむやになってずっと釣っていない。
    おいしいのになあ。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:22
    国産のうなぎの90%以上は30cmまでは中国での養殖物なんだけど、みんな知らんの?
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:27
    中国の水質調べてからこういう事言ってほしい
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:29
    釣り人や漁師はスーパーで土用の丑の日に国産うなぎ買ってる主婦を鼻で笑いながら1パック200円の豆アジ買うんすよ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:30
    てか文章が読みにくいなぁ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:31
    マカライトグリーン美味しいですか?
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:40
    中国産は安くて美味しいって言いたいだけか
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:40
    うまいまずいの問題じゃあない。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 09:58
    旨い不味いじゃないんだよな
    鰻なんてなんでも旨いわ
    安全かそうじゃないかだけ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 10:02
    泥臭い。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 10:20
    鰻は釣って楽しい食って美味いから自分で取れ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 10:22
    うなぎは美味いよ。でも中国産は不安。日本では制限・禁止されてる薬物を当然のように使うし、環境汚染のレベルも酷い。ベニテングダケ食うようなもんだよ。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 11:13
    中国産は危ないだろwwwww
    毒入り餃子テロや毒入りドッグフードテロ
    あんな、毎日、反日扇動してる国の日本向け商品なんて
    危ない過ぎて食えん
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 11:52
    でも中国で育ったうなぎを、しばらく日本国内の生簀に放しておけば国産表示できちゃんだよな確か
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 12:02
    中国産と一括りにできないとは思うけどね
    場所によりけりだと。
    国産ったって水質汚染されてないとは限らないし。 どちらにしても養殖ものは薬は使うよね、それでもたまには食べたいよ、鰻。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 12:20
    こいつアホだろ。確かに日本の養鰻はハウスにボイラーで温度調整してるが、餌はちゃんとした飼料会社の餌しか使わないし、地下水汲み上げで水質検査もされていては安全だから。
    中国なんざ豚の死骸食わしたり水質検査も適当、そもそも食の安全に対する意識と基準が日本と圧倒的に違うんだが?それでもいいならてめー1人で勝手に中国産食ってろ。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 12:22
    中国産なんて味云々以前に怖くて食えんわ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 12:24
    ※10
    お前あんまり適当な事言うなや、90%以上ってソースどこだボケ、日本の養鰻はシラスウナギの状態で持ってきて小さいシラス用の元池で最初育ててある程度育ったら外の池に出して育てるのが主流じゃ、そんな産地ロンダリングみてーな事殆どやってねーわ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 12:33
    皮がゴムみたいなやつ本当クソ
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 13:11
    養殖でも職人の腕次第で十分美味い
    捌き3年串打ち8年焼き一生
    焼きの上手い店の鰻は安くても美味い
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 13:12
    うなぎ業者沸きすぎ
    そんなに悪どく日本ブランドで儲けたいか
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 13:13
    あと一括りに中国産って言っても
    日本の企業が中国に養殖場作って日本基準の運営してるのもあるからね
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 17:40
    ※30
    それあったとしても日本市場に流通してる大半の安い中国産のはそれじゃないから。
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 21:30
    うなぎもアナゴもタレ同じと差が分からないバカ舌だからここ15年はうなぎ食べてないンゴねぇ……
    名無し隊員さん
    2016年07月07日 21:32
    うなぎもアナゴもタレ同じと差が分からないバカ舌だからここ15年はうなぎ食べてないンゴねぇ……