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納豆-ネバネバ=? 茨城県が新たに開発、ヘルシーな食材として海外進出目指す

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コメント
植物学

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1: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:03:53.03 ID:???*.net
 
納豆のネバネバが苦手な外国人も食べられるようにと、納豆生産地として知られる茨城県が、粘りの少ない納豆の新ブランド「豆乃香(まめのか)」を開発した。
県内メーカーは県と連携し、パック商品のほか納豆のペーストやワッフル、ドレッシングを商品化。
ヘルシーな食材として海外進出を目指している。

一月にフランス・リヨンで開かれた世界最大級の食品見本市で、豆乃香を練り込んだバターをのせたパン、豆乃香を使った南フランスの豆料理「カスレ」が日本ブースに並んだ。
「ワインに合うね」「探していた食材が見つかったよ」と、シェフや輸入業者の反応も上々だ。

全国納豆協同組合連合会によると、二〇一四年の世帯当たりの国内年間消費額は十年前に比べ17%ほど減少。
安売り競争と原材料の高騰で、中小メーカーを中心に廃業が増えているという。

「従来の糸引き納豆は外国人に腐っていると勘違いされ、食べてさえもらえなかった」。
納豆製造業「朝一番」(茨城県土浦市)の小河原一哲(かずのり)さんは、海外輸出を手掛けてきた経験を話す。

PK2015041802100173_size0

http://www.tokyo-np.co.jp/article/national/news/CK2015041802000255.html



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4: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:09:30.15 ID:aHCRcIb70.net
>>1 粘らなくなったらねばーる君の立場がないだろ!


5: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:09:49.23 ID:iTTjb93G0.net
もうテンペでいいじゃん

8: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:11:58.90 ID:3R12OGAP0.net
>>5
ああそうだそうだインドネシアの納豆の名前が出てこなくて困ってたw

テンペ-wikipedia
テンペ(インドネシア語:tempe、英語:tempeh)はインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品である。日本では「インドネシアの納豆」と呼ばれることもあるが、発酵に使用されるのはテンペ菌であり、納豆菌とは異なる。
180px-Tempeh_uncooked


6: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:10:18.25 ID:AvBgGWOw0.net
日本でも売るべき


7: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:11:27.59 ID:dZc6pPhV0.net
ヘルシーなら食わんでもええやろ


10: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:13:57.81 ID:Vk5pKK3i0.net
最近のに食い慣れると久々に昔ながらの納豆を食った時の臭いは強烈に感じて旨いとは思えんかった


13: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:15:20.59 ID:AHIUNHwI0.net
納豆からネバネバをとったらただの豆だろがw


14: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:15:25.15 ID:nOi9CpwN0.net
ネバネバがいいのに、これじゃ本末転倒
というか、わら納豆をもっと広めろよ
あと納豆の正しい食べ方を。
外国人のよく納豆を食べてみた動画なんか、ほとんど納豆だけ食ってるし
そりゃまずいに決まってるわ

23: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:23:18.52 ID:C6wjQfHn0.net
>>14
おいしいからじゃなくてヘルシーだからで食べる人相手ならなでもいいんでない。

29: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:32:16.98 ID:/+Fn/8WV0.net
>>14
味付けしてかき混ぜて、そのままで食える状態で売れば
そこそこ売れそうな気もするんだけどね
製造方法から変えなきゃ駄目だから、コストが凄いことになりそうだがw


17: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:17:04.44 ID:cTMA6w+d0.net
ねばねばが旨みがあっておいしいんじゃねーの?


18: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:20:21.56 ID:dHMLggTS0.net
前には、匂わ納豆 なんてあったな


21: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:21:47.44 ID:nM/7Ic0x0.net
干し納豆食えばいいのに


24: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:23:51.10 ID:j1owlxJl0.net
じめじめで保存状態の悪いところに数日置けば、納豆はネバらなくなる
そしてクソ不味くなる


25: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:25:39.04 ID:sw1ov/0f0.net
これは逆だろ

ネバネバをもっと進めて
クリーミーにすればいいんだよ


27: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:32:37.34 ID:94/JueLM9
考え方が間違ってる。
ネバネバが苦手な外人が苦手を克服する納豆トレーニングセンターを世界中で作ればいいんだよ。


31: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:34:24.64 ID:4hhtrtgU0.net
甘納豆でも喰ってろよ


33: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:41:50.54 ID:ZWnVj9Rq0.net
無理に海外に売り込まなくても

37: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:51:17.32 ID:AlE9xwQN0.net
>>33
同じだと思ってた鰹節さんが人気だからな。
梅干しさんのようにはなりたくないんだろう。


34: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:44:00.41 ID:lqBKK6Ax0.net
外人って納豆が食えねーのにオクラは食えるんだよな
オクラのほうが青臭くて食えたもんじゃないのに


39: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:53:17.98 ID:Jx4wlAaa0.net
タレをつけないウナギみたいものだな


41: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 17:58:50.18 ID:5MenSbyu0.net
ビタミンKの入ってない納豆きぼんぬ

126: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 23:16:01.78 ID:YJiGUI6p0.net
>>41
ワーファリン止めて別の薬に変えてもらえ。


47: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 18:20:14.29 ID:S4UO7wAZ0.net
ネバネバがない納豆なんて、豚骨の入ってない豚骨ラーメンみたいなもん。


59: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 18:48:50.91 ID:qMcO6D950.net
粘るから納豆なのに(´・ω・`)


83: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 20:38:02.79 ID:tlboc5+U0.net
納豆は基本タレ(塩味&旨味成分)の味だろう。ネギと辛子があればなおいいが。
納豆のポリグルタミン酸は旨味成分として感じられるわけじゃなかったと思う


89: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 20:43:20.19 ID:gV/cYilB0.net
そもそも日本人の多くもご飯としょう油があるから食っている


91: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 20:44:11.03 ID:h2x/PHPV0.net
俺はねばねばの方が好きだが、ねばねばがダメって人は味噌汁に入れて納豆汁にするか油揚げに入れて揚げ納豆にしたら?だいぶ気にならなくなると思うぞ。

108: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 21:18:19.28 ID:JJzdpF5Q0.net
>>91
ご飯の上にチャーハンをかけるようで不思議な感じだ。


92: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 20:44:57.01 ID:rBei+M1uO.net
どうせネバネバするなら、とろろ飯か自然薯のほうがいい


103: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 21:09:16.47 ID:puvjfCnR0.net
それもう納豆じゃねーからw


109: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 21:19:32.08 ID:vfWlOMqs0.net
あのネバネバが体にいいんだと信じて疑わなかったのに…


114: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 21:32:49.67 ID:ttV6B0bJ0.net
後は匂いを消せば世界進出できるわ

120: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/18(土) 21:55:28.00 ID:h2x/PHPV0.net
>>114
納豆の臭いは醤油と辛子でだいぶ軽減されるけど、それでもダメなら胡麻油をひと垂らしするとよい。
俺はこれで苦手だった納豆を克服した。今は普通にもりもり食える。


142: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/19(日) 00:22:31.75 ID:Vc2yhoNd0.net
これは売れない


159: (*゚∀゚)ゞカガクニュース隊 2015/04/19(日) 12:51:03.75 ID:66CUJ1dWO.net
あのネバネバが良い
まるで黄金の絹糸のようなね、素晴らしい


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    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2015年04月19日 16:24
    粘らない納豆=臭いだけの茹で大豆
    名無し隊員さん
    2015年04月19日 17:26
    こんなん売れたらねばーる君どうするんや
    名無し隊員さん
    2015年04月19日 17:57
    >後は匂いを消せば世界進出できるわ

    それただの煮豆だから
    名無し隊員さん
    2015年04月19日 18:34
    納豆嫌いの俺は『におわなっとう』(他のは臭くて無理)を我慢しながら毎日食べてる
    健康のためになっ!
    名無し隊員さん
    2015年04月19日 20:04
    「納豆が嫌いで仕方がない。ねばねばしなくてにおわない納豆なら食べられかもしれない」と言ったら、家族はおろか(自分以外は皆食べる)なぜか茨城の親戚にまで伝わり「それはもはや納豆ではない」と呆れられたが、やはり需要はあるじゃないかw
    名無し隊員さん
    2015年04月19日 20:12
    ※5
    だからそれは煮豆で納豆じゃないだろ