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小麦粉ならぬ「バナナ粉」 グルテンフリーのフラワーを開発

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健康
引用元:えん食べ


 欧米では、グルテンフリーの食品が増えてきていると聞く。グルテンアレルギーを避けるという目的ではもちろん、セレブのあいだではダイエットのために食べられることも多いのだとか。そんなグルテンフリー食品に新星が登場した。小麦粉ならぬ “バナナ粉” だ。100%バナナから作られるというバナナ粉「WEDO」は、現在 Kickstarter にて出資者を募集している。


 バナナ粉は、熟する前の緑色のバナナを集めて皮をむき、スライスしたのちに乾燥させ、挽いて粉末状にすることで出来あがる。未熟なバナナの中には糖分がじゅうぶんに生成されておらず、基本的に無味(ナチュラルな味)だそうだ。また、でんぷん質を多く含むため、小麦粉よりも最大30%少ない量での調理が可能。それでいて、軽くてふわふわな食感が楽しめるのだとか(下略)9 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:37:29.47 ID:3+zNSq190
アレルギーの人には朗報ですよね。

16 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:39:12.58 ID:vAoMt9ho0
>>9
アレルギーあるが、バナナやマンゴーなど暑い地域の果物は合わない人が多い。
25 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:42:46.83 ID:EhDKWl6k0
>>9
何を仰る、南国フルーツはアレルギーの宝庫だよ。



11 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:38:12.00 ID:PoWDfmXb0
バナナの皮を有効利用する方法が何かないかなぁ。

36 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:46:36.68 ID:fHerOFWf0
>>11
バナナの皮にはバナナジンという覚醒作用を持つ・・・
74 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:02:08.08 ID:winkFPls0
>>11
道路に敷く。
Banana Slip



12 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:38:20.04 ID:EJw92m4l0
メイズかマンジョカの粉でいいだろ。



14 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:38:36.27 ID:GtxNi17r0
>天然のビタミンやミネラルを含むという
ヘルシーな、天然放射能

54 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:55:12.47 ID:OPYrP9kb0
>>14
放射能物質すんげー含まれてるよねw



17 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:39:36.73 ID:3Ec1rObk0
中国が嫌がらせで輸入制限してる、フィリピンのバナナを買い取ってやれ。


21 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:41:49.33 ID:n/l9Kn2c0
>>17
台湾もー



18 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:39:41.08 ID:BZfrJ6HvO
米粉じゃだめなのか?

40 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:48:28.24 ID:6B+xcC5n0
>>18
日本としては米粉を押してほしいところ。
77 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:03:13.26 ID:SQhVmSQl0
>>18
もう書かれてた。
206 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 16:27:30.50 ID:PwCgZys40
>>18
カタカナ表記にすると問題があるから、普及は難しいな。



22 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:41:57.83 ID:NnoFCGkk0
バナナの皮の有効活用法?
面白いね。



23 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:41:58.79 ID:2zuaJ7se0
せんせい、ばななはおやつに含まれますか?…そのまま食べればええやん?
粉にする意味がどこに…植物繊維壊れるで。

39 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:48:17.10 ID:7Cl7GQ4s0
>>23
いや、何もバナナを食べたいから粉にしようっつうわけでなくw



26 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:42:56.21 ID:wVsYrF+X0
良い香りがしそうだなw



29 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:43:40.25 ID:C3l5kNU00
スコーン焼いたら美味しそう。



31 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:44:03.16 ID:O4EiTYxy0
ばにゃにゃに名称変更すればキモオタに爆売れ

35 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:46:36.18 ID:/IdTY8u00
>>31
残念。商標登録済みだ。

博多女子高校生徒による店頭販売を実施中



32 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:44:55.06 ID:HYfsCNBCP
原型が想像できないほど加工された食料は太る傾向にある。
粉モンは太る。油は太る。

41 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:48:36.59 ID:kBksE/Qr0
>>32
「噛む」ことが不要なものほど太りやすいんだよ。
小麦粉が特に、ってわけじゃない。



33 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:45:52.89 ID:wR8s14bK0
実は、ソイレントグリーン



34 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:46:08.54 ID:mHa0Xp/oO
子供の頃はバナナ好きだったけど、最近は食うと胸焼けするんだよな。
バナナ粉なんか一般的になったらしんどいな。

130 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 12:13:19.12 ID:Zwe1sqPkP
>>34
バナナはガスが凄い。
昔、Jリーグのユースにいたけど試合前のバナナは禁止だった。
136 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 12:18:17.13 ID:saD3gLDE0
>>34
糖分は少ないってかいてあるだろ。



37 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:46:46.52 ID:Revijp3y0
フルーツ天婦羅作れるな。
何で誰もやらないんだろう。



38 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:47:01.68 ID:B+qw3p0B0
少しでも小麦粉の代わりになるなら面白い。
でも加工費とか割りに合うのかな。

42 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:48:46.29 ID:/IdTY8u00
>>38
だから出資者募ってんだろうに
廉価で出来ればその辺の怪しい食品会社がとっくに作っとる
勿論、高級品だ。



45 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:50:37.46 ID:2zuaJ7se0
バナナ、重さ:123g カロリー:106Kcal.
中位のバナナ 1本、140g。 可食部:84g カロリー:72Kcal,
大きめのバナナ 1本、200g。 可食部:120g カロリー:103Kcal.

>

ごめん。繊維は壊れないかもしれんけど。
でも加工費上乗せするとわりに合わないと思う。
だからkickstarterなのかもしれんけど。

89 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:12:43.78 ID:cLXVF8gh0
>>45
風味豊かなパウダーってあるから別物だろ?
142 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 12:20:26.57 ID:saD3gLDE0
>>45
加工費なんて米粉や小麦粉と変わらないだろ。
148 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 12:24:13.57 ID:0CFp7IO1P
>>45
粉にして加食部分だけ輸出した方が効率はいいんじゃね。
生だと半分ぐらい、ゴミと水分だろうし。



46 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:50:56.14 ID:RO59qoC/0
バナナの値段が上がるので嫌だ。



49 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:52:15.40 ID:PzaCGskDP
甘いのかな、これでクレープなんかと相性良さそう。
あとは知らん。

57 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:56:08.11 ID:3Ec1rObk0
>>49
> 基本的に無味(ナチュラルな味



53 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:54:40.45 ID:En53vVui0
糖質は?糖質0なら売れるぞ。



56 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:56:05.27 ID:GPsM62Ci0
糖質が異常に多そうだ。



60 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:57:23.15 ID:V2YYIyTZ0
出資詐欺くせー
でんぷんを多く含むって蛋白質が少ないっていってんのかよ。
馬鹿なの?死ぬの?



61 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:57:25.18 ID:hr05GWfH0
バナナも現状一品種の大量生産らしいな。
病気流行ると一斉にやられるとか。

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69 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:01:44.81 ID:PtgByxseO
>>61
しかも今、病気が流行りはじめてるらしい。
悪いことにバナナは種で増やせず、わき芽で増やすから病気も引き継いでしまう。
バナナの終わりは始まっている。



62 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 10:57:37.16 ID:L1toXAtI0
セシウム騒動の時バナナなんかあったよな。
大量に食べて問題ないんか。



70 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:01:45.17 ID:G/JK3BSx0
中国に嫌がらせされてるフィリピンに朗報?



72 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:02:00.29 ID:LH3GPg3i0
ポテトチップのようにバナナチップてあったよな。



79 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:05:09.86 ID:BFm3Sz2j0
気をつけないといけないのは、バナナも小麦同様アレルギーになる人もいること。

178 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 13:08:12.47 ID:XTapMm/C0
>>79
>>110
タンパク質を含む食品でアレルギーにならない食品なんてないのではないのかな。
全てがアレルゲンだけれど、タンパク質は生きていくのに必要。
何らかのアレルゲンを摂取しないと生きてはいけない。
だから選択肢が多いことが重要だよ。



80 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:05:29.47 ID:kG4G0Rj5I
バナナもアレルギーになるだろ。
パイン、マンゴー系がアウトなヤシはバナナ大量もダメなはず。



81 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:06:08.34 ID:QgTXf3sj0
エビの養殖に投資しませんかと同じ香りがする。



83 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:07:31.51 ID:hHnlQD/p0
まるごとバナナなんて、マジまるごとバナナになるわけか。



84 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:07:36.33 ID:HCNqFftN0
あーこれは、上手くやれば売れると思う
多分食物繊維が多いのが利点、米粉などはそこが劣るんじゃないかな?
これからのキーワードは食物繊維だよ。
便秘にいいとかそういう今更の話じゃなくてね。

99 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:35:30.73 ID:iAPlaDBH0
>>84
食物繊維じゃなく、小麦アレルギーの問題。
食物繊維なら、全粒粉100%パンでいいもの。
100 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:38:47.81 ID:dxaQJkGq0
>>84
グルテン有無が重要なのに食物繊維とか話そらしすぎ
うさん臭い事この上ないな



87 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:09:23.08 ID:S8Tl424KP
でんぷんのほうが悪じゃん。



88 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:11:06.06 ID:LMptVMUr0
出資・・・
いい話なのに一気に胡散臭くなった。



90 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:13:14.29 ID:xw+vFPXJ0
米粉でパンを作る時はグルテン添付するからなぁ
どうやって食うんだろ、普通の小麦でもグルテン取り出せるよ。
グルテン取り出して焼いた物が麩、あまったでんぷん液で作るものがくず餅

98 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:32:00.54 ID:iAPlaDBH0
>>90
グルテン添加しないで焼ける。
高級ホームベーカリー売ってるだろ。
あれ使ってグルテン添加なしでパンを焼くレシピが出てる。



91 :名無しさん@13周年:2014/02/27(木) 11:15:14.02 ID:lJSSy7zQ0
フィリピンの夜明けが来たな!

BUZZったイチオシ記事!!!!!(*゚∀゚)ゞ

    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2014年02月27日 21:23
    グルテンフリーなら天ぷらとかサクサクに作れるのかな?
    名無し隊員さん
    2014年02月27日 21:41
    >>69
    一度病気になると面倒らしいね。
    名無し隊員さん
    2014年02月27日 22:07
    バナナの味と香りが少しは残ってないとなー・・・
    名無し隊員さん
    2014年02月27日 22:48
    粉バナn・・
    名無し隊員さん
    2014年02月27日 22:56
    アレルギーの宝庫だから意味ないってなにいってんだ?
    いくらアレルゲンが多いからって意味がないとかそういうものじゃないだろ
    なんでもかんでも否定すんなよ
    名無し隊員さん
    2014年02月27日 23:11
    長いものパウダーみたいな感じかな
    2014年02月27日 23:37
    タンニンを抜くコストが割りに合わないだろ。
    名無し隊員さん
    2014年02月27日 23:46
    >>178の
    >何らかのアレルゲンを摂取しないと生きてはいけない。
    >だから選択肢が多いことが重要だよ。

    これは、
    人によってはアレルゲンになる可能性のあるものの中から
    自分にとってアレルゲンにならないものを選ぶことになるので
    選択肢は多いほうがいいって話だよね?
    2014年02月28日 00:07
    利用方法がさっぱわからん
    天ぷらにすんのかパンでも焼くのか

    売りたいなら需要のあり方を提示しないと詐欺くさい
    名無し隊員さん
    2014年02月28日 08:49
    新素材や新技術に対して「こんなの何に使うんだよ」って否定するんじゃなくて
    「何に利用すれば売れるか」を自分で考える人間になれって、ばっちゃが言ってた
    名無し隊員さん
    2014年02月28日 09:47
    タロイモ子も頼みなす
    名無し隊員さん
    2014年02月28日 10:07
    グルテンアレルギー向けの代用食品って書いてあるよ>需要のあり方
    アレルギーの人にとっては文字通り死活問題だしね。間違えて食うと死ぬし。

    ……米粉でいいんじゃないかという気もする。
    名無し隊員さん
    2014年02月28日 11:14
    欧米じゃセリアック病患者は1000万人超でグリテンフリー食品は一大産業なんだよ
    名無し隊員さん
    2014年02月28日 19:50
    粉は使ってみなきゃ分からないけど PVの小芝居がダダ滑りで購買意欲が殺がれるw
    名無し隊員さん
    2014年03月01日 01:18
    良し、この粉でバナナの天麩羅を・・・あれ?
    名無し隊員さん
    2014年03月01日 13:48
    米粉のように純米大吟醸酒のために米を磨く過程でできるようなwinwinな食材とは違うからなあ
    2014年03月01日 17:56
    >>83のせいで島と大地の実り吹いた
    名無し隊員さん
    2014年03月02日 01:42
    ずっと牛乳でおなか壊すと思ってたんだが
    ココアだけとかだと大丈夫だったりするのは
    一緒に食べてたパンのせいだったのかも
    名無し
    2014年03月06日 15:20
    農薬や化学肥料遺伝子組み替え小麦を使わずに育てた小麦ならアレルギーの心配もないと想うんだが
    名無し隊員さん
    2014年04月07日 15:24
    パンの木みたいなのを想像した