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トウガラシ、当たり外れの謎解明

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植物学
引用元:AFPBB News


 野生のトウガラシで、辛い実を付ける株と付けない株がある謎を解く鍵は水分にあったという研究結果が、21日の学術専門誌「英国王立協会紀要」に発表された。 トウガラシに含まれる辛味成分カプサイシノイドは、トウガラシの「天敵」といえる菌類フサリウムから実を守るためにトウガラシが発散しているものだ。フサリウムは水分を好む。

魔除け
唐辛子 魔除け

 
 (中略)調査ルート北東部のより乾燥した地域では、辛い実を付けるトウガラシは全体の15~20%に過ぎなかった。ところがルート南西部のより湿度の高い地域へ行くにつれ、辛い実を付ける割合が増え、最終的には100%のトウガラシが辛い実となった(下略3 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:13:00.44 ID:Vv5CfPMy
乾燥地帯では移動出来ないと繁栄できないので、食べてもらえるマイルド種だけが選別された?



5 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:16:54.55 ID:OVpZw0kS
> 辛くない実の株の方が子孫を残すチャンスが多いといえる。
違う。辛いがゆえに人間によって栽培され、子孫を多く残している。

6 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:18:03.07 ID:eT5Qlcwy
>>5
栽培は繁殖でない滅びの道。



7 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:18:18.89 ID:Vv5CfPMy
それぞれの環境に見合っただけで、比べてチャンスが多いのとは違う気。



10 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:28:44.35 ID:C2OK5FtQ
当りの無いししとうなんて、○○の無い××のようだ。

13 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:38:14.79 ID:2nBxHLZ/
>>10
シシトウの当たりは水切れ、猛暑、肥料切れのせい。
水と肥料をちゃんとあげてれば大丈夫、でも気温が35度超えてくるとやばい。
23 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 17:26:09.40 ID:VVMfUkQH
>>13
水切れ、猛暑、肥料切れで辛くなる理由って分かってるの?
32 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 09:06:52.29 ID:L7mlOu+T
>>13
シシトウの当たりって、シシトウの雌しべにトウガラシの花粉がついた場合に
辛くなるからじゃなかった?

シシトウの花
by シシトウの花
33 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 09:29:54.01 ID:LbUsYxkS
>>32
初耳だけど明らかに迷信じゃね?
花粉から伝わった遺伝情報は次世代の種子(胚と胚乳)に影響する。
母体の組織に影響するとしてもせいぜい種皮までだろう。
35 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 21:12:10.88 ID:hB7BqoC0
>>33
そう言われれば、辛いシシトウも、辛いのはタネのとこだけかも知れない。



11 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:29:47.54 ID:2nBxHLZ/
辛いと鳥以外食わないから、種が土に落ちる可能性が高くなるらしい。
一カ所に落ちるより散らばるのが利点だよな。





14 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 14:53:07.85 ID:Uqy+2zHN
辛ピーマン東京でも販売して下さい!!



15 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 15:16:37.95 ID:evSd8rT2
水やりで辛さ変わるのは、園芸板では常識なんだけどな。

17 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 15:52:48.24 ID:1ypMwwEK
>>15
園芸板に限らず、トウガラシ栽培の常識だよな。



20 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 16:08:06.29 ID:kD0KeVes
遺伝的改変の状況と、個体栽培の状況で辛味の出方が逆転するって訳か?



22 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 17:16:06.32 ID:tCrcEg75
朝鮮のトウガラシは、あんまり辛くないらしいけどそういうことか。



24 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 18:21:16.35 ID:oI0cTqMP
辛い人生を歩んできた人の顔つきは、ちょっと辛みがある。

25 :名無しのひみつ:2011/12/23(金) 19:36:35.30 ID:rVVa/PAd
>>24
しんすごさんですね



29 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 08:39:22.90 ID:LbUsYxkS
でも、今回分かったのは湿ってる場所の方が辛いんでしょ?
水切れでししとうが辛くなるのとは違うような。

30 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 08:41:35.56 ID:hB7BqoC0
>>29
ああそれで、日本に来ちゃうと祖先帰りしてやたらと辛くなるのか。
納得。



34 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 10:50:11.72 ID:r9+NXym/
これは遺伝と環境応答のどっちか?
両方なんだろうが。



36 :名無しのひみつ:2011/12/24(土) 21:44:07.96 ID:POGG+Huz
トウガラシの隣に植えたピーマンは辛くなる。



38 :名無しのひみつ:2011/12/25(日) 00:21:32.06 ID:snj9Lqhq
唐辛子の辛いところは、種よりもむしろ中に入っている白い部分だって
メガテンで言ってた。

41 :名無しのひみつ:2011/12/27(火) 11:36:17.40 ID:Bg0n7u9b
>>38
ゴーヤの苦いのも中の白い部分らしいね。
ゴーヤの断面
by ゴーヤの断面
40 :名無しのひみつ:2011/12/25(日) 22:06:46.81 ID:ckaZhGrz
>>38
ためしてガッテンでいろいろ実験やってた。

BUZZったイチオシ記事!!!!!(*゚∀゚)ゞ

    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2011年12月27日 21:34
    トウモコロシも甘いのが時間との勝負ってのが謎で植物は面白いな
    名無し隊員さん
    2011年12月27日 21:35
    謎ってのは自分が
    既に解明とかされてそうだけど自分は知らないし植物は不思議なんで面白い
    名無し隊員さん
    2011年12月27日 22:09
    ししとうの当たりを見分ける技術はないのか?
    たまに唐辛子を超越する辛さのに当たるんだが
    名無し隊員さん
    2011年12月27日 22:35
    インド料理だとゴーヤの周り捨てて中の綿だけ食うんだよな。
    名無し隊員さん
    2011年12月27日 23:33
    _
       /;;;人
    .  /;;/ハヽヽ  わしはこんなこと
     /;;ノ´・ω・)ゞ ししとうはなかった
     /////yミミ
       し─J
    名無し隊員さん
    2011年12月28日 00:10
    ※3
    中の種の量で辛い/辛くないが決まってる…とか聞いた事がある
    具体的に何個、とまでは覚えてないんだが、今度食べる前に割って中を確認してみては?
    名無し隊員さん
    2011年12月28日 00:29
    ※3
    ※6
    種自体や種の個数そのものは辛さに全く関係しない。
    種の付け根というか支柱の役をしている、ワタみたいな白い「胎座」部分が最凶。
    >>38のレスの通り。もちろん、ワタを取りきっても、手作業のみでは胎座の
    辛味成分が付着残存する事があるので、果皮は大して辛くないんだぜ~と
    種取りの後に調子乗って食べると泣きを見ることもある。

    ttp://chiba-hanabi.at.webry.info/200809/article_35.html
    名無し隊員さん
    2011年12月28日 01:03
    よーするに細菌の繁殖しやすい湿気の多い場所だと対抗する為に辛くなるって事だろ 繁殖云々は
    鳥自体が辛さを感じない
    謎の生物だからあんまり
    関係ないね
    2011年12月28日 01:27
    流れでみるとフザリウム菌が湿度が高いほど活性化するからカプサイシンが増えるように見えるが
    あまり関係ないみたいだな
    過度の乾燥でも菌は繁殖するようだし
    加えて辛さ故に自滅するともソースにある
    謎だ
    名無し隊員さん
    2011年12月28日 08:02
    ししとうとピーマンを一緒に植えると
    辛いからくないが混ざるらしい
    名無し隊員さん
    2011年12月28日 10:46
    フサリウムなん?馴染み的にフザリウムなんだが。

    *10
    同種やしな。日本人とアメリカ人が結婚できるようなもんだ
    jkl
    2011年12月28日 16:03
    暑い地域では疫病や害虫から身を守るために刺激物を多く含む種が残り、
    寒い地域ではそれらの害が少ないので、鳥に食べられて繁殖しやすい種が残ったんだろう
    名無し隊員さん
    2011年12月28日 16:15
    ししとうは出荷の際に辛いししとうを検品で避けるが見切れなかったししとうがたまに入ってる
    種が少ないししとうが辛いのはししとう農家では常識
    この2つを聞いた事がある
    名無し隊員さん
    2012年01月05日 20:31
    >>6
    花や蜜が何故存在するのか分かってない感じ。
    名無し隊員さん
    2012年01月07日 13:52
    甘味唐辛子と辛味唐辛子が交雑しても、性質が混ざるのは次の世代から。
    甘味唐辛子が辛くなるのはストレスでの先祖返りと言われている。

    体感的には、甘唐が辛くなるのは高温多湿の年に多いなあ。

    ※1
    トウモロコシって、文明を支えた主食植物の中で唯一原種がわかってなかったりと、色々と謎の多い植物なんだぜ