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巨峰の皮の白い粉、人工合成に成功・・・誰得?

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生化学
引用元:共同通信


 ブドウの実の表面を白くする粉の主成分で、アンチエイジング作用や虫歯菌の増殖抑制効果などがある「オレアノール酸」を人工合成することに大阪大や横浜市立大、神戸大、千葉大のチームが成功したことが19日分かった。日本植物生理学会の国際誌に掲載された。


山梨県勝沼産”ひしやまのたねなし巨峰”


 オレアノール酸の抗菌、保湿効果などを利用した化粧品などが開発されているが、植物の根や実からの抽出に頼っており製造にコストがかかっていた。大阪大の村中俊哉教授は「人工合成の効率をさらに高めれば、純度の高いオレアノール酸を大量に、安価に供給できる。機能性食品や医薬品にも使えるのではないか」としている。2 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:04:12.94 ID:MFOYfEr3
あれ見栄え悪いからいらんわ。
むしろ、白い粉がないブドウ作れよ。

4 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:05:54.62 ID:IbFeag+p
>>2
この遺伝子働かなくすればいいんじゃないの?
6 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:09:01.00 ID:TNipXLSh
>>2
> オレアノール酸の抗菌、保湿効果
これ取ったらイカンのと違うか?



3 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:05:49.39 ID:M4ydM+y+
農薬か思うて洗い落としてたひと、手を上げてー。

5 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:08:51.14 ID:zU9Lf5wS
>>3
ノシ



7 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:20:12.96 ID:LJ2dbfLl
マイナスイオンなどと同じ胡散臭い臭いがするな。



8 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:21:08.07 ID:lN5a6DCU
>>2みたいなアホウがいるから、ブルームレスのキュウリが作られた。
しかし味は昔の品種に劣る。


by ブルーム・キュウリ

20 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 00:32:16.20 ID:dndhh/vG
>>8
ブルームレスは台木によってもたらされるのであって、品種自体は同じものなのだよ。
ブルームレスの方が不味いというのは一般的に言われている。



9 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:28:24.07 ID:GYQG1dLg
俺がブドウを皮ごと食ってたのが正解であると認められるのか・・・



12 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:41:39.30 ID:4ndK3/U6
だからそういうのをいっぱい使うと耐性菌がでるんだって。

24 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 01:24:06.81 ID:KVkswaBk
>>12
耐性菌の出現は量を使うからじゃない、使い方が悪いからの方が主な理由。
ちゃんとした量を継続して使うことで、細菌が形質を獲得するよりも先に環境の毒性により死ぬ。
薬を作ることは悪いことではないし、大量生産するのも悪いことじゃない。



13 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:42:11.88 ID:jjQPx0hA
白いのは酵母だから取ったらワイン出来ないよ。
asibumi3
by 女子美の学生がワインぶどう足踏みを体験



14 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:44:58.24 ID:YhnPI9cj
キャベツの外側の白っぽいのは農薬か?
いつも捨ててんだけど。



15 :名無しのひみつ:2011/12/19(月) 23:48:18.04 ID:6v232zEP
他の同様の機能を持つ物に比べて、それ以上の効果があるのか。
或いは安くすむのかが問題だねー



16 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 00:05:16.55 ID:sGm+XRAG
白菜の根元も、洗う時ヌルヌルする。あれは何じゃろ?



17 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 00:06:01.79 ID:EPfP/xH7
柿酢を作る時は、柿の表面の白い粉は洗い落とさないよな。
同じ理由か。

簡単♪手作り柿酢
by 簡単♪手作り柿酢



19 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 00:10:04.51 ID:n0I/MLT2
> 虫歯菌の増殖抑制効果
デカいビジネスに発展する予感・・・

53 :名無しのひみつ:2011/12/21(水) 11:28:36.77 ID:DGAaFGnC
>>19
せやろか。



25 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 02:24:32.11 ID:OSnUjRaw
この白いのを洗いとるために、ママレモンで洗ったりしたものだ。



27 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 06:06:24.52 ID:wXwLLLdq
干し柿の表面が白いのもオレアノール酸?

28 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 06:57:01.89 ID:HxF+vYpT
>>27
あれは、果糖やブドウ糖。
昔の人は、干し柿の表面に刷毛を掛けて粉を落とし集めた。
用途は粉砂糖と同じで当時は貴重なものだ。
医師の薬箱にも緊急薬品としてあったかも知れない。
35 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 10:47:20.68 ID:wXwLLLdq
>>28
どうもありがとう。勉強になった。

 

29 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 07:46:16.95 ID:qD48txW3
ブドウは皮の裏についてる身が一番うまい。



30 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 08:56:40.96 ID:Ol2t7Y/j
ブドウを皮ごと食べる友人が居て、それは変だと言ったら、
「君はレーズンも皮を剥くのか? レーズンはブドウを皮ごと乾燥させたものだぞ」
と言い返されて納得したww

それ以後は俺も皮ごと食べるようになった。

31 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 09:16:44.08 ID:NSD6KJfJ
>>30
まぁ、品種違うけどな。
34 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 10:14:19.72 ID:CJeH0k+C
>>30
かっこいいご友人だな。村上春樹の小説みたい。



32 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 09:39:15.62 ID:uuODMJj0
そんなのよりハッピーターンの粉のレシピが先だろ。

by 亀田製菓  200%+100% ハッピーパウダーふりふりハッピーターン

38 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 11:53:12.33 ID:DeuA6TTi
>>32
あれも品種改良で粉の多い品種を開発したそうだな。



36 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 10:53:28.75 ID:QcPPRhHn
摘んでから時間が経ったブドウやスモモには無いんだよなアレ。
スーパーなんかで買う時には、それで鮮度を判断してる。



42 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 14:08:31.33 ID:GBXOie+I
オレアノール酸
分子式: C30H48O3
慣用名: オレアノール酸、カリオフィリン、Caryophyllin、Oleanolic acid、3β-Hydroxyolean-12-en-28-oic acid、3β-Hydroxy-20-methyl-29-norurs-12-ene-28-oic acid、オレアノル酸、オレオノール酸、Oleonolic acid
体系名: 3β-ヒドロキシオレアナ-12-エン-28-酸、3β-ヒドロキシ-20-メチル-29-ノルウルサ-12-エン-28-酸



44 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 18:11:51.82 ID:CO77r6AE
これはイグノーベル賞候補



45 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 22:14:01.97 ID:3VRvU3dW
人工合成じゃなくて生合成じゃん。

46 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 22:19:01.39 ID:eDQe/Qok
>>45
元の生物じゃなくて遺伝子組み替えで作らせてるから
化学合成じゃなくても人工合成だろ。



47 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 22:57:01.42 ID:+7kBJHY6
植物ステロイドのお仲間の化合物か。



48 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 23:09:34.27 ID:Mc5qhr4r
虫歯抑制になるならそのうちガムに配合されそうだな。



49 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 23:35:35.18 ID:EPfP/xH7
ミカンの皮は干して乾かしておくと、蚊取り線香の代わりになるんだってよ。
夏のキャンプなどの時使えるらしいぜ。

50 :名無しのひみつ:2011/12/20(火) 23:47:04.60 ID:pf75+Nm7
>>49
陳皮と言ってな漢方薬や七味に入ってるんだぜ。

BUZZったイチオシ記事!!!!!(*゚∀゚)ゞ

    この記事へのコメント

    名無し隊員さん
    2011年12月21日 21:49
    このコメントは削除されました。
    名無し隊員さん
    2011年12月21日 22:48
    このコメントは削除されました。
    名無し隊員さん
    2011年12月21日 23:11
    >>2

    グラム数万で売られるんですね。
    名無し隊員さん
    2011年12月21日 23:54
    >>13の画像を見て可愛い女の子が踏んで作ったワインを飲みたいなあと思いました。
    2011年12月22日 00:01
    自分が可愛くなればええねん
    自給自足が今のトレンドやで
    名無し隊員さん
    2011年12月22日 02:03
    ※5
    ええこといいますやん
    名無し隊員さん
    2011年12月22日 07:31
    ※4
    ※5が自分の足で自給しろといっておられる
    2011年12月22日 11:56
    誰か分子式plz
    名無し隊員さん
    2011年12月22日 16:52
    あの白い粉、とっても大事なんやで。
    あの粉がブドウを守ってくれてる。
    けいたい
    2011年12月22日 17:16
    ガムの性能が上がる!
    名無し隊員さん
    2011年12月22日 20:20
    コムギコカナニカダ
    名無し隊員さん
    2011年12月22日 20:47
    分子式や構造式は↓のサイトで出ています。
    ttp://www.chemicalbook.com/ChemicalProductProperty_JP_CB9113460.htm
    まぁ確かに化学合成だけでは作れそうにない(作りたくない)構造式ですねぇ・・・。
    名無し隊員さん
    2011年12月25日 18:52
    このコメントは削除されました。
    名無し隊員さん
    2012年06月17日 15:23
    ブドウの皮は生だと渋い。ただいちいち剥くのが面倒なんで口の中で押しつぶして分離させてる。
    ・・・行儀がかなり悪いが汁が出るからそうやってる。
    皮むき器でも買ってくるか、板で自作するかね。