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2017年03月19日

【ペッパーランチ】「社員は弱い社長を見て辞めていく」いきなりステーキ社長のユニーク経営術

14
コメント
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1: 2017/03/18(土) 11:07:50.18 ID:NK1mvAwx0● BE:299336179-PLT(13500) ポイント特典
常識では考えられない70%の原価率

「自分が食べたいと思えるようなステーキ店を作りたい」。

 その情熱だけで突き進んできた男がいる。一瀬邦夫、現在74歳。「ペッパーランチ」などの肉を中心に飲食店を手がけ、2013年には焼きたての肉をその場で切ってステーキにし、立って食べる
「いきなりステーキ」をオープンさせた。

 この豪快な発想が受け、「いきなりステーキ」は大ブレイク。今や全国に100店舗を出店、2017年2月にはステーキの本場、アメリカ・ニューヨークに出店するほど”攻め”の経営を続けてきた。

 今もステーキ300gを軽く平らげ、2日に1回は2キロを走るという一瀬の経営哲学とは。

 「ペッパーランチ」なども含めると、一瀬の率いる「ペッパーフードサービス」は年間161億円を売上げ、社員数349名、アルバイト数2358名(2015年12月末現在)を数える一大グループだ。

 高校卒業後、山王ホテルでコックとして修行した後、独立した一瀬。ステーキチェーン「キッチンくに」を立ち上げ、カジュアルステーキチェーン
「ペッパーランチ」を創業した。そんな”肉一筋”の男が理想としたのが「いきなりステーキ」だった。

 「前菜とかサラダとかじゃなくて、”いきなり”肉を食べてお腹いっぱいになる店があったら、僕は行きたい」。

 2013年に銀座で産声を上げた「いきなりステーキ」は文字通り、入店してからすぐにステーキを食べる店を作りたいという思いから始まった。

 店舗を訪れると、平日の昼間から大人数が列をなす。立ったまま肉にかぶりつく客に話を聞くと、「(立ち食いのスタイルは)早くていいと思う」「自分で量が選べるところがいいですね」と大好評だ。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170318-00010005-abema-bus_all

>>1
「2日に1回は2キロを走る」
って中途半端だな

2: 2017/03/18(土) 11:08:38.89 ID:aXPRW+eX0
さすが肉食系の王

3: 2017/03/18(土) 11:09:04.52 ID:NQqEXegC0
豪快な人だな

6: 2017/03/18(土) 11:11:34.54 ID:0vDcF7ZY0
まだやってたの?   信じられん   

8: 2017/03/18(土) 11:13:20.31 ID:pfZ1QCbW0
いきなりステーキは全然安くない上に
焼き方がひどい

9: 2017/03/18(土) 11:13:59.43 ID:yJXtUiOM0
組織ぐるみの人身売買

13: 2017/03/18(土) 11:16:28.72 ID:M7YUFS1b0
一回行ったらもういいやってなる、典型的な店。

14: 2017/03/18(土) 11:17:03.23 ID:OgAwZu7g0
強い社長って、高圧的とか高飛車という意味じゃないよな

18: 2017/03/18(土) 11:21:14.83 ID:FhhWnEVE0
実際は立ち食いの店舗はそんなにないんでしょ?

21: 2017/03/18(土) 11:23:07.87 ID:1sri+lyy0
この会社も異常と言うか闇深いよな

22: 2017/03/18(土) 11:23:22.72 ID:qakEMA1z0
オーナー社長だろうが雇われだろうが基本は基地外みたいなのしか社長としてやっていけない

23: 2017/03/18(土) 11:23:27.70 ID:yCWuvknQ0
そう言う思想だと、社員は弱い客を見て強姦するのか

24: 2017/03/18(土) 11:23:44.30 ID:1KHkOefn0
安倍を見ても自民の議員もサポーターも辞めてないが?w

27: 2017/03/18(土) 11:25:36.09 ID:75cGibiX0
あんなイメージ壊滅的になった事件から
普通に持ち直してるのは凄いと思う

30: 2017/03/18(土) 11:32:12.44 ID:1sri+lyy0
>>27
事件当初から隠ぺいと言って良いほどだったからなあこの会社もマスコミも
業態変えての事だし知らん奴も多いんじゃないかねあんな異常な事件だったのに

69: 2017/03/18(土) 13:04:10.09 ID:WK4Uyo7NO
>>27 テレビ他の反日マスゴミがほとんど報道しなかったから、ネットやらない情弱は事件自体知らない。

31: 2017/03/18(土) 11:32:50.28 ID:iETDApek0
もう少し走れよw

32: 2017/03/18(土) 11:35:12.37 ID:+RXsJI2d0
ランチ時はちょくちょく使ってるわ
他でステーキ食うよりコスパは良さげ

36: 2017/03/18(土) 11:38:40.99 ID:X9r79gaCO
持論を垂れ流す経営者は
現代では地雷にしかならない

42: 2017/03/18(土) 11:47:16.58 ID:Gxu1yJgN0
本当に原価七割なの?
あの価格帯の肉系チェーンなら、ステーキガストの方が席がゆったり出来るから好き

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コメント一覧

1. 名無し隊員さん  2017年03月19日 12:04
良さそうな事書いてるけど、現場社員に全く還元してない会社。
そのくせサービス出勤させてる真っ黒会社。
2.   2017年03月19日 12:44
このコメントは削除されました。
3. 名無し隊員さん  2017年03月19日 12:46
言っていることは正論。良禽択木ってやつだ。
嫌なやつでも能力があって、部下に不都合を押し付けない経営者なら下はついていく。

※1
そうなんだ。ソースは?
4. 名無し隊員さん  2017年03月19日 12:47
※2
お前、普通に名誉毀損で訴えられるぞ。
5. 名無し隊員さん  2017年03月19日 12:57
肉とグラスワインだけで済ませられる良い店
別に安くはないけど、満足感は高いよ
あと食べた肉の量が記録されるのは良いアイデアだわ
6. 名無し隊員さん  2017年03月19日 13:26
ペッパーランチ事件怖すぎ
食ってたら急にシャッター閉まって店員に誘拐されるってなんだよ・・・
7. 名無し隊員さん  2017年03月19日 14:48
店長が女を犯罪目的で拉致監禁してから全く行ってねえな
よく潰れねえな。
こんなとこ見たくもねえわ
8.   2017年03月19日 14:50
このコメントは削除されました。
9. 名無し隊員さん  2017年03月19日 15:04
ペッパーランチは食べ方があるよ。
まず肉の半分くらいを机にある塩とコショウだけで食べて肉の味を楽しんだ後、ソースで食べる。
にわかはいきなりソースをかけるからすぐ飽きる。
10. 名無し隊員さん  2017年03月19日 15:14
実際はもっと被害者いたんじゃないかと言われてて恐ろしい
11. 名無し隊員さん  2017年03月19日 15:29
イメージ悪すぎていくわけないだろ
12. 名無し隊員さん  2017年03月19日 16:58
この企業に誘拐された人達ってどうなったんかな、北に拉致されたか
13. 名無し隊員さん  2017年03月19日 17:01
情弱の俺にここの会社が何したのか教えてクレメンス
14. 名無し隊員さん  2017年03月20日 00:24
なぜ名前すら変えないで経営を続けられているのか不思議でしかたない

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