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2016年02月19日

生姜焼きって必ず小麦粉まぶすもんなの?

3
コメント
sylk01

1: リキラリアット(秋田県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 16:51:02.52 ID:HBhoUpW90●.net BE:194767121-PLT(13001) ポイント特典
【キレイになるお家ごはんvol.12】⇒Read in English http://joshi-spa.jp/459379

 健康・美容に良い和食を、世界中の人が誰でもカンタンに作れるよう、レシピにまとめました。ヘルシーにするコツを楽しく学びながら、日本の家庭料理を楽しくマスターしましょう!

◆どんな時も元気になる王道メシ『しょうが焼き』

 定食屋の超人気メニューと言えば、「しょうが焼き」。甘辛いタレが食欲をそそりますが、ショウガの新陳代謝促進と豚肉の疲労回復効果が合わさり、
健康効果も抜群です。実はこのメニュー、何も考えずに焼くと、肉が硬くなってしまいがち。冷めてもやわらかい極上の仕上がりにするために、3つのコツを覚えましょう。

(1)「ロース」ではなく「肩ロース」を使う。

http://news.livedoor.com/article/detail/11194543/

>>1
そんなの当たり前だろ!やってない
奴なんているの?考えられんわ。

3: 逆落とし(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 16:54:14.86 ID:gmdl2iI30.net
小麦粉まぶすと汁吸って濃い味になるやん?

4: フランケンシュタイナー(大阪府)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 16:54:53.06 ID:z5SMEUPs0.net
片栗まぶすタイプがうまい

5: エクスプロイダー(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 16:55:28.47 ID:Ehsni4oJ0.net
少なくともジョコビッチは小麦粉使わないと思うぞ

7: ときめきメモリアル(catv?)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 16:58:42.37 ID:3HFYVCuq0.net
片栗粉まぶしてるわ
下味は塩コショウだけで焼きながらタレを絡めるのがクッソうまい

8: アトミックドロップ(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 16:59:36.07 ID:YAq4CpNL0.net
粉かけたほうが肉が固くならないってだけで
かけなくてもいいよ

31: サソリ固め(庭)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:25:15.99 ID:9B2oskOX0.net
>>8
肉は、予め、下ごしらえの段階で、舞茸汁に漬けておき、次に生姜醤油付ければ柔らかくなるよ

オースト牛ステーキでもよくやる手だよ

9: 超竜ボム(西日本)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:00:07.52 ID:mXFqr9Xm0.net
その方が美味しいからしょうがない

10: ネックハンギングツリー(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:00:57.10 ID:pl9Ztiiz0.net
一捻り加えれば勿論美味いがただ生姜と醤油で焼いただけでもクソ美味い神の食い物

11: アルゼンチンバックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:01:23.43 ID:G51oNxfa0.net
ソースが絡みやすくなるし、とろみも付く。
海外にも、ポークジンジャーがある。

12: アルゼンチンバックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:01:28.13 ID:L6/IAKXf0.net
少し漬けておいて焼けばええ
小麦粉は不要

35: スリーパーホールド(広島県)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:57:35.75 ID:wJUR1Owx0.net
>>12
こっち派

13: フライングニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:01:29.86 ID:Efgxng5g0.net
炒めて煮詰めて汁飛ばせばいいんだよ
粉使わんでいい

14: ときめきメモリアル(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:02:28.80 ID:hll8IlrM0.net
とんかつに使うようなロースを少し薄めに切った生姜焼きがいい

16: フライングニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:04:01.83 ID:Efgxng5g0.net
>>14
とんかつ肉を生姜焼きにしてみるのもいいぞ
切り込み入れてやるといい

15: バックドロップ(禿)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:02:54.99 ID:JCHkVcG+0.net
このスレ東京都民多すぎだろ
どんだけ生姜焼き好きなんだ

32: サソリ固め(庭)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:26:53.92 ID:9B2oskOX0.net
>>15
俺も生粋の都民だが、その理由は山田うどんにあると思う

20: 雪崩式ブレーンバスター(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:06:54.72 ID:UhU8McFU0.net
安いコマ切れでやるときは小麦粉軽くはたいてる

22: ラ ケブラーダ(庭)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:07:47.64 ID:Ub2d0sWy0.net
俺は肉はなんでも片栗粉まぶすよ

24: ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:09:08.17 ID:jvrtVFPT0.net
小麦粉か片栗粉かそれが問題だ

33: エクスプロイダー(東京都)@\(^o^)/ 2016/02/18(木) 17:29:03.95 ID:Ehsni4oJ0.net
普通に焼いて生姜ダレかけて少し煮詰まったところでトロミちゃんで十分
問題は肩ロースかバラかモモか切り落とのどれを使うかとタマネギを一緒に炒めるかだ

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コメント一覧

1.   2016年02月19日 13:48
これもいろんな流派あるな
面倒ならフライパンに油とチューブ生姜と焼肉のタレ入れて、ざっと混ぜてすぐ豚肉焼いても充分美味い
2. 名無し  2016年02月19日 14:39
小麦粉まぶすのはタモさんから聞いた。
3. 名無し隊員さん  2016年02月19日 20:26
片栗粉派

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