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2016年02月10日

どうしてこうなった。海外のトンデモ「和食」に日本政府が喝

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コメント
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1: 秋水 ★ 2016/02/09(火) 11:45:57.86 *.net
日本政府が海外和食レストランに喝!

寿司、ラーメン、やきとりに天ぷら。いま世界的に日本食がブームです。

ジャパン・タイムスによると、2015年7月時点で世界では8万8千以上のお店が日本食レストランとして登録されており、
2013年が5万件だったのに対して、2年間で3万件以上も増加しているそうです。

でも、旅行や出張などで、海外の日本食レストランへ行くと、味も見た目も日本食とはちょっと違うことってありませんか?
そんな状況に喝を入れるべく、日本政府は“ 間違った和食”を取り締まるために、あるプログラムを実施すると発表しました。

英テレグラフによると、「外国人が日本の料理を台無しにすることにうんざりして、日本政府が和食の評判を守るために
和食を専門とする海外のシェフ向けの新しい認定システムを導入することを計画している」と報じています。

この新プログラムは、海外の日本食レストランにおける料理の質や衛生を保証するためのもので、海外のシェフが日本へ行きトレーニングを受けなければいけないようです。

認定のレベルは、金、銀、銅の3つ。

今年にも新プログラムがスタートする予定です。

http://www.mag2.com/p/news/143888

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2: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 11:48:13.79 0.net
海外の"自称"日本料理の実態↓

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29: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:30:07.04 0.net
>>2
全部不味そうというか気持ち悪い

3: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 11:53:16.54 O.net
スシポリス出動!!

4: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 11:53:23.99 0.net
日本のカレーやラーメンも当初はトンデモインド料理やトンデモ中華料理だったのではないか?

5: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 11:53:39.56 0.net
その土地に合わせて作ってんじゃないの?

8: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 11:57:57.26 O.net
ナポリタンにダメ出しするイタリア人
トルコライスにダメ出しするトルコ人

ラーメン・焼餃子・炒飯にダメ出ししようとするも
空腹に負け、いざ食うと案外旨いんで驚く中国人

9: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 11:58:10.69 0.net
日本のナポリタンも本場のイタリア人からみたら間違ったイタ食だろ?

72: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 19:42:27.11 0.net
>>9
釧路のスパカツはイタ飯にはならないと思う^^;
和食だよね、鉄板を焼いてる^ ^
だから鉄板焼きに分類される^ ^

14: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:04:38.04 0.net
自称日本人はここでも活躍してるんか

15: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:05:15.47 0.net
日本で行われてる「トンデモイタリアン」もなんとかしろよ

17: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:11:37.59 O.net
モンキーロール食べたい

19: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:14:23.30 0.net
アメリカの寿司ロールは日本でも食べたい位うまい。
アラスカンロールはサーモンとクリームチーズが巻いてて激ウマ。
似たようなのでそれにアボカドが加わってるやつ(フィラデルフィアロールだったかも)
もうまい。

21: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:21:10.30 0.net
>>19
カリフォルニアじゃね?

45: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 13:06:57.28 0.net
>>21
カリフォルニアロールは
きゅうりとカニカマが入ってるやつ。

アラスカンロールはサーモンとアボカド

フィラデルフィアロールはサーモンとクリームチーズ(とアボカドが入ってる場合もある)が入ってる。

ちなみにゴジラロールもあって、これは基本エビの天ぷらがはいってて、あとはアボカドなどいれて
テリヤキソースとマヨを上からかけて食べる。

アメリカの巻き寿司の方がいつに間にか好きになってしまったw

27: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:29:14.94 0.net
なんちゃって日本食で食中毒起こしてるんなら、問題だろ。

28: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:29:28.83 0.net
不味けりゃ勝手に淘汰されるんじゃない?

30: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:30:28.60 0.net
じゃあカレーライス、ナポリタンスパゲッティー、中華そばとかどうすんのかね?

34: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:39:23.01 0.net
>>30
全部、日本の物として認識されてるんじゃない?

36: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:42:46.30 0.net
>>30
日式ラーメンは日本食だと中国人が認めてたぞ

38: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:44:36.33 0.net
>>30
「インド料理」「イタリア料理」「中国料理」の看板出してないからセーフ

そういえば中国料理の店「韓国」ってのがどっかにあったなw

32: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:36:38.61 0.net
日本人にとってはくそ不味くて、食えたものじゃなくても
現地人にとっては、そこそこの味なんだろ

44: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 12:57:18.59 0.net
日本も創作イタリアンとかあるし、
それぞれの国民の口に合えば、いいと思う笑

49: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 13:14:40.38 0.net
これサイコー!
no title

51: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 13:25:35.36 O.net
>>49
中国人が作る韓国人なのか、韓国人が作る中華料理か?分からんな。

53: トンネル天国 2016/02/09(火) 13:29:00.63 O.net
>>49
じゃあ、これは和食・中華なのにどういうことなんだよ?
no title

54: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 13:32:21.92 0.net
現地の好みに合わせて変化して作っているのだからそれはそれでしょうがないんじゃないの?
じゃあ日本風和食のミシュランガイドみたいな物を作ったらどうだろか?

55: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 13:33:46.69 O.net
松、竹、梅、毒みたいにランク付けしてな

77: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/09(火) 20:26:37.09 0.net
外人が改良型してくれるならいいけど
、ほとんどは手間を惜しんでのてぬきだからな。

日本人が改良したラーメン・餃子・カレーを見習ってほしい。
ラーメンと餃子は中華でオリジナルを食うとラーメンはソーメン汁だし餃子は激マズい。

85: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/10(水) 08:22:00.35 0.net
カリフォルニアロールは日本食とは思わないけど、あれはあれでありだな。

88: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/10(水) 09:49:48.82 0.net
インド人から見たら、カレーパンもトンデモ料理だろうし、仕方ない部分もあるよな

89: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2016/02/10(水) 09:53:11.93 0.net
カリフォルニアロールやアボガド巻きは、アメリカ料理と言うことでいいよ。
逆にそれらを日本料理と呼んで欲しくはないわ。

例えるなら、「カレーうどんはインド料理」と言ったらインド人は怒るだろ。
カレーうどんはれっきとした日本食だよ。


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コメント一覧

1. 名無し隊員さん  2016年02月10日 12:57
キムチやキンパがある時点で犯人が特定できるなあ。
2. a  2016年02月10日 13:06
sushi police、私は賛成ですけどね。
これがブーイング多かったのって大陸系に都合が悪いからでしょ。
まぁロシア寿司だとかまで離れちゃうとどうかな、と思うけど、日本料理として出してるのならある程度ちゃんとしていて欲しいものです。(ロシアにもちゃんとした日本料理店があるといいとは思います。当然ですが。)


ちなみに各国、地道に普及努力してて日本内の外国料理はかなり本物っぽくなってるのではと思います。
まぁ本場趣味ってのがあるからかもしれませんが。
イタリア料理についても向こうからしても「まぁこれなら」的なものになってるのでは?
ナポリタンやらたらこスパゲッティやらの和製カテゴリはさておき、ペペロンチーノとかカルボナーラとかちゃんとしたレシピが広まってますし。
3. 名無し隊員さん  2016年02月10日 13:15
胡麻を使えば韓国だ。
素材を胡麻化す韓国だ。
4. 名無し隊員さん  2016年02月10日 13:16
>現地の好みに合わせて変化して作っているのだからそれはそれでしょうがないんじゃないの?

問題は「自国アレンジ」と言わずに「これが本場日本料理!」って言って客集めてることなんだよ
そして尚且つ「マズイ」から日本の沽券に関わるんだわ
5. 名無し隊員さん  2016年02月10日 13:25
イタリア人がサイゼリヤに行ったら怒り出すだろうな。
6. ワロスな名無しさん  2016年02月10日 13:31
中国人と韓国人が経営する和食レストランが多すぎるんだよね。
7. 名無し隊員さん  2016年02月10日 13:31
>4
日本がアレンジした外国料理がみんな発祥地国の
人たちに受け入れられてるわけじゃないんだし
だからと言って抗議を受けてるわけじゃないんだから
日本もあまり騒ぐ必要ないんじゃない?
8. 名無し隊員さん  2016年02月10日 13:35
韓国料理なんだ。www
薄気味悪いなぁ。
9. 名無し隊員さん  2016年02月10日 13:56
日本の洋食だって大半は日本風にアレンジされてるし、人の事は言えないだろ。

単純に中国人と韓国人が経営する和食レストランを調査すれば解決しそう。。。
10. 名無し隊員さん  2016年02月10日 14:01
これに関しちゃ日本も他の国のこと言えないからな
外国の話なら好きにやっていいよ
11. 名無し  2016年02月10日 14:03
衛生問題はともかく文化は異文化内部で変化するもんだろ
日本人としての義務教育本当に受けてんのかこいつら
12. a  2016年02月10日 14:04
※7
独自の発展をしてるなら話は別(タイスキなんかはそうでしょう。向こうの人も近年は「ああ、これタイで独自発展したものなんだ」って分かってるんじゃないの?)。
でもベチャベチャの蕎麦にソースかけたようなのや、焼き魚や生きの悪い魚をボソボソしたただの米と韓国のりで巻いたのを「日本料理だ」とか言われて出してたら、それは怒っていい。

※9
リスペクトか、…あるいはパロディか、という違いがある気がするわ。
大陸系によるパロディ日本食を出されるのはまずい。
…まぁ、日本国内においても大陸系によるパロディ日本文化が多く存在する状況だと思うけどね。

※10
言えるんだな、これが。
アレンジだとか、そういうのを超越して「ねーだろ、これは」というのが大陸系の出す日本食だ。
※7へのレス参照のこと
13. a  2016年02月10日 14:06
※11
じゃあ「低質な」にしようか?
ああ、タイスキでもちゃんとした店のはちゃんとしてるぜ。
タイ王室認定の、とか。

問題視されてるのはそういうのじゃない、侮辱冒涜的な、日本食を名乗る何かだ。
分かる?
14. 名無し  2016年02月10日 14:08
中華レストラン『バーミヤン』

!?
15. a  2016年02月10日 14:10
※13追記
(まるでタイ王室認定じゃない店のタイスキはちゃんとしてないという主張をしてる様にも見えるので追記しておきますが、まともな店のはアレンジされててもまともだって事が言いたかったのです。たらこスパゲティもまともなの多いでしょう。イタリア人が「これはイタリア料理じゃねーよ」と言いつつも「まぁこれはこれで許せるけど。日本人も分かってはいるっぽいし」的な認め方をするような。)
16. 名無し隊員さん  2016年02月10日 14:10
食いもんなんてその土地その土地で変化して当然だろう
写真のは全部頭おかしいけど
17. ー  2016年02月10日 14:19
イタリア政府はイタリア料理でやってるからな、オリーブオイルの件とか機能してるかは別にして。
で、別に日本で認定されるイタリア料理店と認定されないイタリア料理店があっても別に営業停止されるわけでもないし、日本人はどうも思わないだろ、気分で使い分けるだけで。他の国でも同じ。似たようなもんで、ハーラル認定とかあるわけで。
とすると、反対する連中はハーラルでないのにハーラルだと騙したいなどの悪意のある連中だけだから無視していい。
18.   2016年02月10日 14:21
このコメントは削除されました。
19. a  2016年02月10日 14:59
※17
うん、まぁでも問題は「認定又は調査に入ったけれど、それで落ちた」場合な。
※12で出した様な例の場合の。

>ベチャベチャの蕎麦にソースかけたようなのや、焼き魚や生きの悪い魚をボソボソしたただの米と韓国のりで巻いたのを「日本料理だ」とか言われて出してたら

こんな場合はネガティブ認定するべきだろ。日本及び現地の人のために。

しかし、そのレスは結局sushi police的なものに反対なのか?賛成なのか?
私はsushi policeに明確に賛成の立場だけど、何か※17のレスからはどっちか分からん。
20. a  2016年02月10日 15:01
※19訂正
最後の段落の「そのレス」ってのは※17のレスね。

>反対する連中
ってのが、認定制度に反対する連中なのか、アレンジ(?)に反対する連中なのか、いまいちよく分からんかった。

分かりやすく言うと、結局sushi policeに賛成なのか反対なのか、というのが。
21. 名無し隊員さん  2016年02月10日 15:05
カルフォルニアロールを創作寿司やアメリカン寿司という分には良い
アメリカ人は「寿司を魔改造シタッタ。どやっ」って誇っていいと思うぜ
ただ江戸前寿司とか純日本料理とかぬかすなよっと。
22. 名無し隊員さん  2016年02月10日 15:13
日本人は、とんでも中華やとんでもイタリアン・とんでも洋食作ってるのに
他国の人の和食に関しては、厳しいですね。

しかも、和食まともに作れる日本人も少ないのに。

海外の矯正より、自国の育成を優先するべきではないですか?
23. 名無し隊員さん  2016年02月10日 15:18
日本“風”の料理ってことなら問題ないんだがな。
大抵は中国の「麺」と「日式ラーメン」ぐらいの違いがあるんで、“和食”と言われるとどうしても違和感がね。
そのうえ日本料理を名乗る悪質な詐欺店を経営してる奴らがいるからややこしい。
24. あ  2016年02月10日 15:52
豆腐もひどかったな
ヘルシーだから流行ってるのに、たくさんの油で焼いて蜂蜜かけまくって食ってたな
25. 名無し  2016年02月10日 15:53
燃費悪くて常に腹空かしてる俺みたいなのにしたら、食えるものならなんでも美味そうに見えちまうから困るわ…
あーちなみにデブじゃねぇよ
26. a  2016年02月10日 16:06
※22
>日本人は、とんでも中華やとんでもイタリアン・とんでも洋食作ってるのに
>他国の人の和食に関しては、厳しいですね。
混乱期はともかく、今はねーだろ。
あと中華に関しては本場職人も結構自分からアレンジしてるし。まぁ坦々麺が日本では汁麺で定着してるのはどうよ?問題とかあるけれど。
あと、厳しいとか言ってるけど、ちゃんとした料理とかそういうレベルを超越した酷さだから問題とされているのであって。
日本風とかいう事で生っぽい食材だとか山葵だとか醤油だとか使ってるのならいいけど、日本料理と名乗ってゴミみたいなの出すのはもう全然違うわけで。
当然の事ながら区別すべき。

さてはお前クソミソテクニストだな?
大陸系に有意に多い、問題を混乱させる事を好む、あの。

※24
これもクソミソテクニスト的だな。日本でも蜜かけて食べたりするだろ。スーパー行って豆腐スイーツでも見てみ。あと豆腐百珍とかでも読んでみ。
あと豆腐を食べるのは日本以外にもあるわけで、ここで出すのは不適切。
ほーら、クソミソテクニストと示せましたよっと。

※25
>燃費悪くて常に腹空かしてる俺みたいなのにしたら、食えるものならなんでも美味そうに見えちまうから困るわ…
言い訳臭い発言だな。ソイレントどうぞ。
>あーちなみにデブじゃねぇよ
という言葉はあったが真偽は分からず。
まぁ痩せてる目がいっちゃった奴や柴犬みたいな顔や高血圧そうな奴、いるよな。何がとは言わんが。
27. 名無し隊員さん  2016年02月10日 16:22
日本人が日本国内で外国の料理を魔改造して食べるのはいいが、
これがインド料理だのイタリア料理だのと看板出して商売やってるか?
根本はここだ。日本料理も知らん人間が日本料理という名前で店を出すことは許せん。
28. ー  2016年02月10日 16:32
※20
制度に賛成。
本格イタリアンを食いたいなら、認証店に行くし、ナポリタンを食いたければ、認証じゃない店に行けば済むわけで、制度創設に反対している人はナポリタンを本格イタリアンだとして売ろうとする悪意のある人間だから、無視していいという話。

制度が日本イタリアンやアメリカン日本料理を否定するものだという奴は詐欺師かバカだから相手する必要はない、ここにその類いの奴等?奴?が沸いてるけどね。

落ちた場合に問題というのは、よくわからないけど、どういうこと?
29. a  2016年02月10日 16:50
※28
あぁ、sushi policeみたいなのには賛成なわけね。安心した。

>落ちた場合に問題
つまり、ゴミみたいなものを出して日本料理と称している店が認定に落ちた場合にその店はどうするのか、という問題です。
まぁこういう問題を嫌った方々が「sushi police fuck!」みたいなアクションに出たのだと思いますが。
私としては、日本料理とは名ばかりの粗悪品と知れて名声失墜商売低迷、でいいんじゃないかと思いますが。間違って入って日本料理を勘違いする事態も減るでしょうし。
質が低いなら現地アレンジとしても受け入れられないでしょうしね。
30. ー  2016年02月10日 17:44
※29
うーん、わかったようなわからんような。要するに、詐欺師が損するから騒いでるってことだよね。
31.   2016年02月10日 21:03
このコメントは削除されました。
32. 名無し  2016年02月10日 21:24
ニューヨーク州で食べたHIBACHIっていう日本食を謳ったレストラン。ただの鉄板焼きステーキだった。内装は全て和。シェフ日本人のふりしてたけど、完全に中国か韓国。必勝っていうハチマキ巻いてたわ。
33.   2016年02月10日 22:39
このコメントは削除されました。
34. 名無し隊員さん  2016年02月11日 00:47
カリフォルニアロールはきゅうりじゃなくてアボカドだぞ
アボカドとカニカマ
35. a  2016年02月11日 01:35
※30
まぁ大陸系が損するから騒いだんでしょって事で合ってますかね。
面目潰れますからね、日本料理店を名乗ってたのに堂々の失格は。

※31
…まぁ写真の食い物の数々を見て言ってもらおうか。

※32
HIBACHIは定番化してるらしいね。
椎名誠(えらく懐かしいな)の本にもアメリカに行った時にヒバチのCMが流されてたとかいうのがあった気がする。
ただまぁニューヨーカーあたりは事情分かってるのが多いと思われ。
でもまだまだ不十分なので「HIBACHIは中朝韓がやり始めたエセもいいとこのニセ日本料理ですよー。本物はこんなのじゃありませんよー。」って公報は続けた方がいいと思われ。

※33
政府も民間もそういうのは日本のじゃないですって公報していった方がいいね。
36. 名無し隊員さん  2016年02月21日 00:49
まあ日本食って名乗らなきゃ何でもいいとは思うけど 
37. 名無し隊員さん  2016年02月24日 07:07
現地人に現地化されているのはどんななっても構わない、というか逆に感心するけど、この問題の本質は、欧米で、東洋人が適当に劣化させて作り、人寄せのために純日本料理を名乗ることだと思うんだけどな・・・・

日本の洋食はそうじゃないでしょう。

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