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2016年01月23日

カツオの刺し身って生臭いから飯に合わなくね?

41
コメント
090831_01

1: 名無しさん@涙目です。(秋田県)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 16:57:45.16 ID:DD0A12Bf0●.net BE:194767121-PLT(13001) ポイント特典
 和歌山県内のカツオ水揚げ主要3漁港(田辺、すさみ、串本)で、2015年の引き縄漁による水揚げ量が過去最低の
148・5トンだった。地元では引き縄一本釣りの「ケンケン漁」で捕った新鮮なカツオをブランドとして売り出しているが、
カツオが捕れないため漁業関係者らは深刻な打撃を受けている。

http://www.agara.co.jp/news/daily/?i=308463

>>1
何のために生姜があると思ってんだ。アレで劇的にマッチするんだよ

222: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 19:11:56.17 ID:ECf3ugyO0.net
>>1
新鮮なの食ったことないんか?

241: 名無しさん@涙目です。(岩手県)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 19:21:26.41 ID:ZVPkzuJg0.net
>>1
どんだけ腐ったカツオ食ってんだよw

290: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 20:20:32.97 ID:XeiQrJsV0.net
>>1
タタキにしてニンニク、ショウガ、青ネギ、タマネギ、大葉と酢醤油で食せ。
後からマヨトッピングも有り。

292: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 20:22:54.11 ID:QIcRvSj90.net
>>290
カツオはマジで生臭いからこれくらいしないと食えたもんじゃない

342: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 21:42:48.54 ID:zHatwrhr0.net
>>1
酢味噌かけろ

347: 名無しさん@涙目です。(草)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 22:04:45.34 ID:X9nfF37A0.net
>>1
スーパーだ買うやつだと ニンニク醤油だなあ

410: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ 2016/01/23(土) 01:33:56.88 ID:wSLPd3gF0.net
>>1
まあ秋田じゃしょうがないな
土地柄だあきらめろ

414: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ 2016/01/23(土) 01:40:58.81 ID:zYX85V3A0.net
>>1
山内スレ

2: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 16:58:32.85 ID:LOMkPtqQ0.net
秋田の田舎者は何の魚食うの?

310: 名無しさん@涙目です。(家)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 20:34:05.18 ID:dGH73SQJ0.net
>>2
鰰だろ

4: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 16:58:57.54 ID:hi9dLe7c0.net
つ生姜

5: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 16:59:05.37 ID:f8PzWOUE0.net
カツオの一番美味い食べ方は鰹節

158: 名無しさん@涙目です。(奈良県)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 18:03:28.90 ID:TK2B0P5A0.net
>>5
我が意を得たり!

173: 名無しさん@涙目です。(福島県)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 18:25:55.40 ID:L+4LXVjO0.net
>>5
ホタテの一番美味しい食べ方は干し貝柱
出汁にすればおいしいけど、貝として食うには大味すぎる

261: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 19:40:34.87 ID:ncpfYT6M0.net
>>173
ホタテをナメるなよ

177: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 18:28:37.58 ID:GoYyQvmm0.net
>>5
厚く削った奴にマヨネーズ付けて食うと美味いよな

224: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 19:13:49.62 ID:1Rf02OPv0.net
>>5
俺みたいな通は鰹節はソーダかつおと決まってる
全然味が違う

240: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 19:20:42.32 ID:yrpj2Qdj0.net
>>224
何そのシュワシュワしそうな魚

325: 名無しさん@涙目です。(長屋)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 21:05:31.51 ID:OIkAsHNs0.net
>>240
うん。
カタカナ読みね。

8: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 16:59:50.27 ID:PMPnUMP50.net
カツオが海の中で出汁が出ないのなんでだろう?

39: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 17:08:58.09 ID:+Kb3+Z1S0.net
>>8
タンパク質が分解してアミノ酸になってないから

9: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 16:59:58.64 ID:9XrifGGz0.net
新鮮なカツオなら臭くないよ

11: 名無しさん@涙目です。(愛媛県)@\(^o^)/ 2016/01/22(金) 17:00:20.24 ID:rUcqnBLc0.net
新鮮ならたたきより刺身の方が10倍美味いわ

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コメント一覧

1.   2016年01月23日 14:25
刺身で飯食うほどバカ舌じゃねーけど、薬味だらけで食うのがそもそも。
2. 名無し隊員さん  2016年01月23日 14:35
新鮮なかつおをわさびと醤油で食べるのが好き。
でもみんなから邪道扱いされる。でも好き。
3. 名無し  2016年01月23日 14:40
米じゃないな
4.   2016年01月23日 14:47
質問するとアク禁になるの、なんで?
5. 名無し隊員さん  2016年01月23日 14:49
昔からカツオが火で炙るタタキで食うのが一般的なのもよほど鮮度が良くないと臭いからだ
6.   2016年01月23日 14:50
科学かどうかに触れられると不都合なの?このブログ名で、どこが痛いの?
7.   2016年01月23日 14:52
鰹の刺身は最高に美味い、タタキより美味い
獲り立てよりも、1日たって死後硬直が解けたあたりが一番美味い、美味過ぎる
8. 名無しさん  2016年01月23日 14:53
鮮度良い鰹の刺身は本当にうまい
9. 名無し隊員さん  2016年01月23日 14:55
ニンニク、ショウガ、青ネギ、タマネギ、大葉てどんだけ匂い消したいんだよwwwwwww
そこまでして食わんでええやろwwwwwwwwwwwwww
10. あ  2016年01月23日 15:06
たたきは嫌い
11. 都会の人はカワイソウ  2016年01月23日 15:06
生臭いとか薬味が無いとってるのは、都会や街の人だけよ。

そもそも都会での食べものは、7割がた本来の状態じゃ無いと思っていた方が良いよ。
築地での競り前後 = ど田舎のスーパー
ってのが鮮度の常識。
12. 名無し  2016年01月23日 15:11
秋田でもうまい店の鰹はうめーよ
チェーン店でも藁で炙ってくれたりすんのに1はどこで飯くってんだろ

でもハタハタでいい
13. 名無し隊員さん  2016年01月23日 15:19
カツオの刺身は朝に浜揚げさせたら夜までに食べないと。(和歌山県人)
14. 名無し隊員さん  2016年01月23日 15:19
カツオの刺身は、魚というより肉そのものなんだよな。あの野性味がいい
15. w  2016年01月23日 15:37
切り口が虹色になってないと食う気にならん
16. 名無し隊員さん  2016年01月23日 15:44
市場に上がりたてのカツオは、生臭くない。
わさび醤油と、熱々のご飯は最高です。
17. 名無し隊員さん  2016年01月23日 15:45
にんにくは薬味にしては味が強い
生姜
18. 名無し隊員さん  2016年01月23日 15:55
カツオが苦手な俺でも、
新鮮で生臭くなくて血の匂いもない最上物は
いくらでも食える。
どっかの劇画原作者が
「まるでつきたてのモチのようだ」って褒めてたのも納得だ。

苦手な風味に化けてしまったスーパーの刺身は、
塩で〆て、弱火で超低温の油で、厚さが1/3になるまで泳がせる。
ようするに水分が臭いのであって、水分飛ばせば塩シャケより美味しい焼き魚になる。

ちなみに水分飛ばしてる最中に出てる湯気が、超臭い。(そりゃそうか)
19. 名無し隊員さん  2016年01月23日 16:00
正直おいしくないもの:かつお、ぶり、くじら
20. ななし  2016年01月23日 16:01
高知も獲れたては臭み無いから刺身で食べる。銚子港辺りで揚がったばかりの大網鰹食べたら脂乗ってて臭みないからマグロの中トロより美味いレベル。生臭いとか色がドス黒いのは鮮度が悪い鰹。
21. 名無し隊員さん  2016年01月23日 16:06
スーパーの生鮮売り場のタタキはブタのエサ
一度解凍じゃない出来立ての藁焼きタタキ食べたら二度と食いたくなくなる

そしてイオンの刺身とかはさらに味がひどい
よくあんなの食えると不思議でならない
22. 名無し隊員さん  2016年01月23日 16:10
カツオの刺身とかうまいけど別にパッとしないしありがたみが無い感じする
なぜなら普段よく鰹節使った料理を食うからな
同じ味だし お、おうってなってしまう
23. 名無し  2016年01月23日 16:18
土佐で食ったカツオはすんごい旨かった
タタキは勿論刺身も全然生臭くない
24. 名無し  2016年01月23日 16:21
※1
なんたるアホ舌なんだオマエは・・
25. 名無し隊員さん  2016年01月23日 16:25
和歌山串本で食った鰹茶漬けは正直前日食ったマグロより美味かったな……
26. 名無し隊員さん  2016年01月23日 16:28
新鮮なら刺身がいいよな
山盛りの薬味で食うたたきは馬鹿が食うもの
27. 名無しのうさぎさん  2016年01月23日 17:00
釣りたてのカツオはピチピチじゃない、バタバタって音がする
28. 名無し  2016年01月23日 17:05
脂ののったカツオはマジでうまいけど、確かにご飯のおかずって感じではないな
酒の肴には最高だが
29. あ  2016年01月23日 17:06
正直そこまで美味いとはおもえない
30. 名無し  2016年01月23日 17:08
ワイ暴食、関係無い
31. ・  2016年01月23日 17:10
安い鰹しか食ったこと無いんだろな、新鮮な モチ鰹を食ってみな 飛び上がるから!
32. 鰹は鯖と同じで鮮度が命!  2016年01月23日 17:14
独特な臭みは 新鮮では無いからだよ、高級な店で食べてみたらわかるよ
33. 名無し隊員さん  2016年01月23日 17:26
刺身は酒でも呑みながら刺身だけで食いたいな・・・
個人的には飯に合わんと感じてる
海鮮丼とか好きになれないわ
34.   2016年01月23日 17:50
血生臭い
35. ホタテマン  2016年01月23日 18:12
>>261
力也さん、天国からお疲れ様です。

36. 名無し隊員さん  2016年01月23日 18:32
新鮮ならそんなに生臭くはねぇよw
古いんじゃないのw
37. 名無し  2016年01月23日 18:37
どんだけ新鮮でもカツオは独特の癖があるから
あの匂いを臭いと思うイッチは向いてないんだと思う
38. 名無し隊員さん  2016年01月23日 18:41
においと癖は関係ないと思うが。
39. 名無しのうさぎさん  2016年01月23日 18:42
釣りたては血のつまったゴムを食ってる感じ。
漁師の子に生まれて漁師になったけど、釣りたては好きじゃない。釣って凍結してしばらくたったのがよいわ。
40. 名無し隊員さん  2016年01月23日 18:56
生臭いカツオにこれまたご飯に合わないはずのおろししょうがとポン酢をたっぷりつけて食べるとなぜかご飯が進むんだよな
41. 名無し隊員さん  2016年01月23日 22:55
まずいと思うなら食わなくてよろしい
その分は、我々がおいしくいただきます

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