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2016年01月09日

マーガリンって結局身体にどうなの?

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コメント
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1: いちごパンツちゃん ★ 2016/01/09(土) 17:00:39.76 ID:CAP_USER*.net
マーガリンは、バターより安くてパンに塗りやすい身近な食材と思っていましたが、
アメリカでは、マーガリンに多く含まれる成分の「トランス脂肪酸」が体に悪影響を及ぼすとして、
規制の対象になっていると聞きました。

日本では今も販売されていますが、本当のところはどうなのか、
管理栄養士で糖尿病クリニックにて患者さんに食事指導を行う西山和子さんに聞いてみました。

■「トランス脂肪酸」のとり過ぎは、血液ドロドロをまねく

マーガリンの原材料を見ると、「植物油脂」とあります。
西山さんはまず、油脂類の種類とマーガリンの精製について、次のように説明します。

「油脂類は、原料によって大きく植物性と動物性に分けられます。
例を挙げると、常温で液体のオリーブ油やごま油は植物油脂で、常温で固体のバターは動物性の油脂です。
ただし、植物性でも、ココナッツ油のように固体のものが、動物性でも、魚の油のように液体のものもあります。
油脂類は、主に脂肪酸という成分でできていますが、食材によって、
含まれる脂肪酸の種類や量は異なります。マーガリンの主な原料は、液体の植物油です。
マーガリンをつくる際には、人工的に水素と化合させる『水素添加』いう加工技術を用いて、
液体の植物油をバターのような固体の油に固めています」

続けて西山さんは、そのマーガリンをつくる過程で問題の成分が発生することを指摘します。
「脂肪酸には、肉や乳製品などの動物性食品に多く含まれ、悪玉(LDL)コレステロールを増やす作用を持つ『飽和脂肪酸』と、
植物油脂や魚油に多く含まれ、悪玉コレステロールを減らす作用がある『不飽和脂肪酸』の2種類があります。
マーガリンの製造過程では、原料の植物油に先述の『水素添加』をする際に、
もともと『シス型』という形だった不飽和脂肪酸の分子構造が『トランス型』に変化し、
『トランス脂肪酸』という脂肪酸が生成されます」

そのトランス脂肪酸が、健康を害すると言われる成分ですね。
「トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種ですが、植物油に含まれる不飽和脂肪酸とは異なる分子構造と性質を持ち、
海外の研究データでは、健康に悪影響を及ぼすと報告されています。

具体的には、トランス脂肪酸を過剰にとり続けると、血液内の悪玉コレステロールが増え、
善玉(HDL)コレステロールが減ると言われています。

つまり、飽和脂肪酸を過剰にとったときと同じように血液がドロドロになりやすく、
悪玉コレステロールが血管壁にたまって血管が硬くなる動脈硬化を起こし、
やがては心筋梗塞(こうそく)になるリスクが高まる
ということです」

以下ソース
http://netallica.yahoo.co.jp/news/20160107-71776635-mynavis

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韓国人だけど質問ある?


4: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:02:03.92 ID:R0Fk7H460.net
ホントの所どうなん

110: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:02:42.32 ID:OYARppzX0.net
>>4
ここ10年の企業努力でトランス脂肪酸は劇的に少なくなってる
帝国ホテルマーガリンが昔からトランス微量で作ってた
今はほとんどの企業のマーガリンがトランス微量になった

125: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:12:49.40 ID:KsxqdCFK0.net
>>4
「食べ過ぎるなデブ」
ってのが本当のところじゃね?

とは言え、バターにサラダ油混ぜてマーガリンを作っているところを見ると
マーガリンを食べる気が失せるのも事実
同じ量のサラダ油を飲めと言われたら間違いなく無理

336: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 20:42:46.70 ID:r02KRJ3Z0.net
>>4
日本ではどうってことないw
アメ公が、1日1箱くらい塗りたくって食うからだ。

6: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:02:56.70 ID:cMXAYCox0.net
フライドポテトにマーガリンなすって食うのが美味い

7: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:03:11.07 ID:PDRsf3OK0.net
マーガリンはイメージ悪くなったな。
ジャムつけて食ってる。

11: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:30.80 ID:EF2EmU600.net
しかしこの説明だとバターはハナからアウトじゃないか?

12: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:04:42.94 ID:+aD2hoGb0.net
水ってあるじゃん?
あれ飲み過ぎると死ぬんだよ

16: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:07:57.65 ID:YIrx2dPm0.net
アルコールは脳が溶けるとかなんとか聞いたことがあるな

17: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:08:27.36 ID:82AJxOBc0.net
体に良いもんじゃあなさそう
でも気にしてたら食うもん無くなりそう

23: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:10:20.83 ID:iYeQYXf20.net
医学者だって「マーガリン食ってたら死にますか」には答えられないだろw
人間は動物と違って単一の食品ばかり食うやつがいないからね

統計的に有意な数の被験者を確保して死ぬまでモニタリングしてない限り目分量でしか答えは得られない

25: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:12:03.55 ID:Fd37TefG0.net
TPPでバターが安くなるんじゃね
20年後にww

28: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:13:17.90 ID:8rcreEUK0.net
トランス型がなぜ心臓疾患を起こすのか
化学科出身の俺にもわかる論文はないの

29: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:13:45.08 ID:PNRZ/zQE0.net
で?
こんどは1日何箱食べるとダメなん?
エナジードリンクは3時間以内に75缶だっけ
マーガリンは毎日1日10箱くらい?

31: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:14:32.15 ID:UPKevHIP0.net
牛脂の取りすぎは体に悪い
塩分の取りすぎは体に悪い
マーガリンの取りすぎは体に悪い

33: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:16:45.40 ID:YlIqZczA0.net
サラダ油ヤバイのか。
何使ったらいいの?
ココナッツオイルて癖あるんでしょ?
高くて常用出来ないならどうしようもないし…

48: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:22:51.62 ID:PPI/acWs0.net
>>33
健康上 油はかなり大事みたいで 
オリーブオイルやココナッツオイルや亜麻仁油が最強っぽい感じ 

52: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:24:34.91 ID:YlIqZczA0.net
>>48
オリーブオイルはそこまで有能じゃないんだよね。エクストラバージンだと値段跳ね上がるしココナッツオイルは癖がある。亜麻仁は超絶高いし炒めもの不可だし。はー困るわ…

92: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:46:09.14 ID:PPI/acWs0.net
>>52
オリーブオイルは価格差激しいけど 安い奴も便秘には効くようで
年末急にウンコでんくなったが、即に治った

36: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:17:55.47 ID:Q6hweh4k0.net
プラスチックと同じとかいうやつ、
一度でもいいか、プラスチックの板をパンと一緒に食ってみろ
翌日入院だから。

58: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:25:39.79 ID:3oHXzgP/0.net
>>36
試しに食べてみたけど、プラスチックの歯応えがパンの柔らかい食感と合間って美味しかった
またプラスチック以外には何も味付けをしなかったからプラスチックの石油本来の味をたっぷりと堪能できた

60: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:26:21.03 ID:INVgGaay0.net
>>58
力道山かよw

64: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:27:46.53 ID:Q6hweh4k0.net
>>58

勉強になりました!

39: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 17:18:35.86 ID:cWwcG5Ph0.net
1880年 アメリカ 安くておいしい改良型のマーガリンが開発される
 ↓
乳製品業界「にせバター死ね!規制しろ!税金かけろ!」
マーガリンの歴史

農業「せ、せやな・・・よくないな・・・」
 ↓
政府「マーガリン1ポンドにつき2セントのマーガリン税を導入するわ」
政府「あとマーガリンの卸と小売を認可制とし、認可料が徴収するわ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」
 ↓
政府「マーガリンはバターと同じ値段で売ること、安売りしちゃダメ」
乳製品業界「ざまあ!」
お客さん「マーガリンください」
 ↓
マーガリン屋「これからは国産(アメリカ産)の植物油を使うよ!油売って!」
綿花農家「ありがてえwww」
大豆農家「ありがてえwww」
 ↓
農業「マーガリンいいやつだったわ 誤解してたわ」
政府「酪農は大事だけど、もうマーガリン差別をやめざるをえないわ」
乳製品業界「・・・」
 ↓
医者「正直、バターは心臓ぶっ壊す毒です。マーガリンのほうがマシ。」
乳製品業界「・・・」
 ↓
医者「トランス脂肪酸っていうのもある」
乳製品業界「っしゃああああああああマーガリンは毒!マーガリンは毒!プラスチック!」
 ↓
マーガリン屋「製法変えてトランス脂肪酸減らしたよ」
お客さん「マーガリンください」

132: 名無しさん@1周年 2016/01/09(土) 18:15:12.91 ID:ybw8G3tP0.net
>>39
これを見に来た


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コメント一覧

1. 名無し隊員さん  2016年01月09日 22:36
トーストにマーガリンとジャムたっぷりつけて食うのって美味すぎるよな
でも覿面に太るからやめてる、辛い
2. 名無し隊員さん  2016年01月09日 22:37
大量摂取しなければどうということはない
3. 名無し隊員さん  2016年01月09日 22:59
食べられるプラスチック
4. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:17
コーヒーフレッシュも攪拌した植物油だよね?
缶コーヒーにもはいってるよね油膜があるし
5. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:17
ほうれん草には鉄分が豊富に含まれてるけど
それを鉄鉱石食ってるって非難するようなもんか
馬鹿だなw
6. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:18
カルボキシ基がないくせにプラスチックが油脂を名乗れるわけないだろ馬鹿か
7. 、  2016年01月09日 23:18
ネットで情報量が増えて、~は危険って言うだけの記事を、うのみにせず量は?って疑問持つ人が増えてきてるのはいいことだと思う

逆にいまだにプラスチックを食べているみたいな表現を、本当にプラスチックそのものを食べているみたいに思い込んでる人もいるが
8. ななし  2016年01月09日 23:26
身体に悪いが一般的な東洋人の食卓での摂取量だの何の問題もない
しかも日本で販売されてるマーガリンはトランス脂肪酸少な目とも聞いた
9. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:30
このバターとマーガリンみたいな業界同士の潰し合いって
他のものでもたくさんあるんだろうなー
10. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:34
元はアメリカの食生活の改善。トランス脂肪酸の過剰摂取が健康被害を及ぼすことで、2018年までにFDAが全面排除する方向性にしている。それでカラダに悪いイメージが拡がってきたような感じ。予防対策を行うことで医療費の削減に繋がる=オバマケア。
まぁ、食い過ぎには注意するこった。それより運動しろw
11. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:37
アメリカ「日本人はいくら死んでも構わないから大丈夫。アメリカでは規制な。」
12.   2016年01月09日 23:53
毎日安物のパン食ってて肥満傾向にある奴なら多少は気を付けたらいいんじゃない?って程度
食い物なんてどれ食っても体に悪いんだからバランスよく食えよっつう話
13. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:55
>>125: とは言え、バターにサラダ油混ぜてマーガリンを作っているところを見ると
マーガリンを食べる気が失せるのも事実

? 個別の商品としてバター混ぜたマーガリンはあるけどさ、
何か根本的に誤解してないかコイツ。
14. 名無し  2016年01月09日 23:58
既にドイツは全面的禁止だな。

大体、通常液体のモノが個体になっているのだし、石油系使って固めたモノだ。
つまりプラスチック。
友人が好きだったが、心臓血管詰まり、今では身体障害者。ニトロだと思うが薬いつも持っている。
15. 名無し隊員さん  2016年01月09日 23:59
どうせトランス脂肪酸を取らなくなった分、他の悪い油を取り込む様になるから意味ないよ。
LDLは悪玉じゃ無いと言われる様になっているのにそのままの表記だし、相変わらず胡散臭い話だな。
16. 名無しさん  2016年01月10日 00:33
日本人より長く生きてる国しか証明にならんだろ。
ていうことは、根拠がないってことだ
17. 名無し隊員さん  2016年01月10日 00:34
※11
相手政府の規制を尊重するのは当たり前だろ。人種も違うのに。
頭悪すぎんな。
18. a  2016年01月10日 00:38
※15
ホルモン生成とかの話?まぁちょっとLDLに関しては評価まだ分からんわー。
基本的に血管にとって良くないって認識で問題出ない限りあまり摂りたくないと思ってるけど。

まぁトランス脂肪酸は血管詰まるんでやめた方が良さげよね。
摂ったら消費にやたら時間がかかるし血管組織等と結びついちゃうっぽいし。
19. は  2016年01月10日 03:12
単なる油
20. 名無し  2016年01月10日 07:58
そもそも美味くないからマーガリン買ったこと無かったわ。やっぱりバター食うわ。
21.   2016年01月10日 09:57
おまいら年寄りに厳しいくせに自分は長生きしようとかwww
22. 名無し隊員さん  2016年01月10日 10:02
未来に希望が持てないから
せめて自分の健康に努めるんだって
五木寛之が書いてたよ。
23. 名無し隊員さん  2016年01月10日 11:57
>未来に希望が持てないから
せめて自分の健康に努めるんだって

実は逆
未来に希望が持てるから長生きしようと健康に努める
金持ちなんかそうだろw

24.   2016年01月10日 12:06
22
未来に希望が持てないなら早く新打法がよくね?www

あと五木は不潔らしいので健康に気を使ってると言えるのかどうか…w
風呂に入らず免疫つけてるのかな???マーガリン食べてるかも聞いてみたいw
25. 名無し隊員さん  2016年01月10日 21:49
魚油を重合させても作れるのがマーガリン

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