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2014年03月16日

クロマグロの驚異的生態を解明

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コメント
引用元:ナショジオ


 カジキ類では、眼球運動に関わる筋肉の一部が進化の過程で改良され、筋肉中のミトコンドリアが熱を生み出すことができるのだと、彼女は続けた。これは「非ふるえ熱産生(NST)」と呼ばれる現象で、カジキはこの発熱器官のおかげで、日の当たる海面から冷たい海の底まで自由に移動し、眼や脳を温かく保ち、効率よく働かせることができるのだ。


 (中略)マグロはある種の内温動物のようなもので、アオザメやネズミザメと同じく温血性だ。これらの生物は「驚異的な網」を意味する奇網という構造を持っている。動脈と静脈が互いに近接して絡み合い、動脈の熱が静脈に伝えられ、再循環するのだ。カジキの場合は部分的で、尾側は外温性だが、前方の眼と脳は内温性になっている(下略
7 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 01:45:07.02 ID:gZTxuB+O
マグロ!
ご期待ください!

8 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 01:57:50.63 ID:Ir5bhFaN
言われた



9 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 02:12:04.98 ID:DQFdjtCq
嫁マグロの驚異的生体を知りたくない。



11 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 02:44:45.45 ID:aNr4RyRt
トロとか言ってるやつは素人
通は赤身これだね。

12 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 02:47:27.43 ID:fNtztN7Q
昔は東京モンは赤身しか食わなかった。
誰も食わなかったトロは修学旅行生とかのお上りさんにあげてた。
33 :名無しのひみつ:2014/03/09(日) 07:54:28.20 ID:VvvSQZ6Y
>>11
江戸前ではマグロは下魚。
しかし魚体が大きいのでなんとか美味しく食べようと努力したのが、赤身を醤油につけた「ヅケ」。
鉄火丼を注文してヅケで出てきたことがいまだないが、もらい事故で入院した病院の夕飯に
ヅケで鉄火丼が出てきたのには驚いた。
35 :名無しのひみつ:2014/03/09(日) 08:47:02.04 ID:jCqPb21/
病院食で生物出されたの?



14 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 03:09:34.22 ID:quKB0i51
3行でヨロ

16 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 03:40:41.91 ID:yH2iQGnU
>>14
クロマグロも人間と同じように、ミトコンドリアがあることで動いてなくても熱産生可能である。
クロマグロは動脈の熱を静脈に伝えやすい構造をとってるので体温を維持しやすく、その心臓は冷たい海の中でも割とよく動くから長距離も行ける。ただし、エラが心臓の近くにあるため外の影響を受けやすく水深250メートルにずっといられるほどではなく20分間隔で日の当たる海面近くまで出てくる必要あり。
20 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 06:19:58.17 ID:H/pgIcm7
>>16
マグロ博士発見



22 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 07:21:56.72 ID:MldbrTGR
魚類の温血性なんて初めて知ったぞ。
びっくりだ。



24 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 10:52:42.72 ID:+sZxebVJ
文章を読んだらサカナクンの白人♀バージョンが脳裏に浮かんだ。



25 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 12:04:47.83 ID:YFIk9CdI
常識だわ、こんなの。
ブラックバスの胃も真冬なのにスゲー暖かい。





28 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 14:23:29.14 ID:1t5M/bbo
で、マグロの漁獲制限はいつ解禁ですか。

29 :名無しのひみつ:2014/03/07(金) 15:01:04.84 ID:5omlsJVr
>>28
完全養殖のマグロが食卓を席巻するようになってから。



31 :名無しのひみつ:2014/03/08(土) 01:44:15.83 ID:SAayekSc
マグロがいなくなったのは温暖化のせい?



32 :名無しのひみつ:2014/03/08(土) 02:23:20.30 ID:NsouGrSz
水深250mに滞在してるのはエビ摂るためなんかね?



36 :名無しのひみつ:2014/03/09(日) 09:23:46.12 ID:3cjP6pQC
指を入れたら温かかった、まで読んだ。

38 :名無しのひみつ:2014/03/09(日) 09:47:43.08 ID:VaAyTIQZ
クロマグロの中・・・すごくあったかいナリ・・・
39 :名無しのひみつ:2014/03/09(日) 11:04:58.61 ID:k9Mf7p4r
>>38
ただし脳だけ。



45 :名無しのひみつ:2014/03/10(月) 13:08:46.48 ID:IdwkgA6T
なんといわれようとトロが好きなの (;´Д`)



47 :名無しのひみつ:2014/03/10(月) 17:05:41.24 ID:I2B9bz2I
クロマグロよりビンチョウマグロ。

48 :名無しのひみつ:2014/03/10(月) 20:50:26.34 ID:vJrNbiO/
>>47
昔は生では臭くて不味いと言われた種類だけど、
小さいから即処理しないと傷みが早いというだけだったんだよな。ツナ缶専用種類だった。
その後新鮮なまま持ち帰る技術が進んで、回転寿司の定番ネタになってくれた。
クロマグロより手軽にトロが食べられて美味いという人も多い。

しかし自分は頭が古いので、21世紀初頭に「ビンチョウ」を見たとき
「あれれビンナガマグロって臭くて食えないんだろ?」 と疑問を持ってしまったものだw
同時期に出来た図鑑などにこの辺のいきさつも載っているね。



49 :名無しのひみつ:2014/03/10(月) 21:31:29.00 ID:8ce/gvjO
ビンナガマグロっていつの間にか市場に出てきたイメージ。

52 :名無しのひみつ:2014/03/13(木) 23:47:29.26 ID:GRFPaE6h
>>49
よくわかんないけど、ビンチョウマグロとは違うのか。
54 :名無しのひみつ:2014/03/14(金) 03:04:18.28 ID:tLyFg+ME
>>52同じだよ



56 :名無しのひみつ:2014/03/14(金) 16:10:42.46 ID:3YN1C9ju
トロ食いてぇw

コメント一覧

1. 名無し隊員さん  2014年03月16日 20:47
ちょっとアカデミックすぎるテーマだな。

この記事で俺が理解したことは、自分は食材としてのマグロには興味があるが
生物としてのマグロには興味がないという事だな
2.   2014年03月16日 20:53
このコメントは削除されました。
3. あ  2014年03月16日 20:54
やはりマグロは透明感のある赤味一択。
トロトロ言ってる奴はニワカ。
4. 名無し隊員さん  2014年03月16日 21:04
>>56
寿司食いねぇ!
5. 改革新党  2014年03月16日 21:13
 変に柔らかくてトロリとしてるのよりも、艶が良くて、プリプリした弾力と適度な酸味が有る方が、喰いごたえが有ると思う。
 全然関係ないけど、食通ってエロそうな奴が多い気がする。
6. 名無し隊員さん  2014年03月16日 21:14
>調査対象の魚を捕獲してタグを研究室へ送った漁師には、1000ドル(約10万円)の報奨金が与えられる。

自分で回収するのは大変だものね。
7. 名無し隊員さん  2014年03月16日 22:01
淀川には近大が養殖したマグロがうじゃうじゃ泳いでるんだろうなあ
8. 名無し隊員さん  2014年03月16日 22:07
>>7 養殖場は和歌山だよ。後、鹿児島とか。
9.   2014年03月16日 22:18
赤身もトロもうまいけどな

食通ぶってるやつって損してると思うわ
10. 名無し隊員さん  2014年03月16日 22:26
凍死しそうになったらマグロの中に入ればいいんだな
11. 名無し隊員さん  2014年03月16日 23:28
※7
ねえよw

……もし4mもあるクロマグロがウジャウジャ泳いでいるような環境になったら、それこそ忍殺の殺人バイオマグロだよな。
数百キロの体重の奴らが猛スピードでぶつかってきたら、向こうに喰う気が無くても生身なら余裕で死ねる。まあ、奴らも案外デリケートだから相打ちかもしれんが。
12. 名無し  2014年03月16日 23:38
魚にも温血って概念があったのが衝撃であった
13. 名無し隊員さん  2014年03月17日 03:33
これ、対抗流機構で熱を移動させてるって話じゃないの?
人間の皮膚の血管と同じってことじゃないか。
14. 名無し隊員さん  2014年03月17日 07:41
※1
何でお前ここ見てるの?
15.    2014年03月17日 08:19
元記事を読めば書いてある事を要約したら
「マグロ博士発見」とか言われる、科学板の読解力の低さと、
脳だけ温血であれば活発にイケると言う事実に驚愕した。
16. 名無し隊員さん  2014年03月17日 21:32
葛西臨海水族館に行ったらクロマグロがいっぱいいた。
17. 名無し隊員さん  2014年03月18日 02:54
マグロが減ってるのは中韓が小さいのまで根こそぎとってるからだよ。
マジで地球のガン細胞。
18. 名無し隊員さん  2014年03月18日 10:43
※16
マジで壮観だよな。あれ。
19.    2014年03月18日 12:41
で、出たー!
とりあえず中韓のせいにして何でも納得奴~!
20. 名無し隊員さん  2014年03月20日 17:33
赤身の方が旨いと言うとは……わかってるねぇ!
21. 名無し隊員さん  2014年04月14日 01:49
ぶっちゃけマグロって生食はそんなにおいしく無くない?
ステーキはおいしいけど

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