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2011年09月16日

米を餌にした真っ白な「黄身」の卵

1
コメント
引用元:朝日新聞


 (上略)米をえさに混ぜて使い始めた小川さんだが、思わぬ問題が起きた。米の割合を増やすと、黄身が白っぽくなったのだ。黄身の色と味や栄養は関係ないというが、消費者は山吹色の卵を好む傾向が強い。


米たまご(左)とトウモロコシをえさにした卵


 試行錯誤を重ねた小川さんはある時、トウモロコシを全部米に換えてみた。産まれた卵の黄身は真っ白。しかし、思い切って白さを生かし、「米たまご」と名付けて販売を始めた。現在は、1日の卵の生産量1200キロのうち、10キロが「米たまご」。それ以外の卵も、えさに飼料米を4%入れて育てている。

 ただ、「米たまご」の販売はまだ順調ではない。珍しさもあり、一度は手に取ってもらえても、リピーターが少ない。割高な米はコストもかかる。それでも、小川さんの「米たまご」への思いは強くなっている。 (下略
2 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:05:00.30 ID:2B1LadX0
もやしもんで書いてたあれか。
食欲湧かない・・・



4 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:07:13.57 ID:xUMWJEX9
桜えびを食わせれば赤くなるんじゃないか?

by 桜えびの美味しい食べ方

5 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:09:09.78 ID:0GxejkVG
>>4
黄身を鮮やかにするために、パプリカを混ぜた餌を与えてる所もある。
白たまご用の餌にパプリカを配合すれば、真っ赤な玉子が出来ると思うけどねw



6 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:09:16.71 ID:ccqkHkXz
損した気分の玉子かけご飯。



7 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:12:17.21 ID:UKCdkOdd
黄身の色って、食べる物でこうも変わるのかw
黄色いほど良いってわけではないのね。



10 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:16:50.53 ID:xUMWJEX9
養殖の鯛なんかも、食べ物で色が変わるらしいよ。
人間も食べ物で変わるんだろうね。

11 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:18:01.54 ID:8mzXJWDo
>>10
黒い食べ物ってなんか無いかね。
25 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:33:34.42 ID:ERySMMFG
>>11
ひじき
ひじきドッグ
by ひじきドッグ



12 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:18:05.47 ID:3SI2iQSG
卵かけご飯が(ry



13 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:18:12.84 ID:WmCMKc+1
黄身の色は、餌に含まれてるカロテノイドだって聞いたな。
Grand Prismatic Spring
by イエローストーン国立公園 赤い部分がカロテノイド



14 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:18:55.43 ID:5O2ksLrL
菜っ葉食わしても緑にはならなかったぞ。



15 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:20:08.78 ID:ZAIjKYy9
バリウムを飲んだ鶏であった。



16 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:21:26.48 ID:WopiOrYd
昔レインボー色の黄身を作る企画あったよね。
誰か覚えてない?

29 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:35:36.18 ID:ERySMMFG
>>16
20年くらい前にNHKでやったの見たな。
真緑や真っ赤、真っ黒な黄身の玉子を見た記憶がある。



18 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:23:34.24 ID:tWkORhCo
卵の黄身!色が濃いからといって品質がいいとは限らない。
黄身の色は餌で決まるのね・・・



19 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:24:14.28 ID:k7xvymbm
黄身は黄色が濃く赤っぽく見えるほど高級に見えるっていう
消費者信仰があるから、どうなのかねぇ。


by 竜のたまご



20 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:25:56.04 ID:fGrvM/fq
もう少し白くしないとインパクトがない。

52 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 18:23:38.48 ID:9OrGMAQv
>>21
栄養失調で死ぬわw



30 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:35:59.87 ID:wkqghJ7s
健康状態の悪い卵と一瞬思ったけど、
そもそも卵が黄色いってのも正しい事実じゃなかったのかもな。
そう信じ込まされてるだけで。

37 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:49:15.93 ID:QHfCf/38
>>30
バランスのいい食事ではないな。
何食ってもいいけど、とうもろこしだけとか米だけなんてのが、
人間だろうが鳥だろうが、体にいいわけない。



31 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:36:27.32 ID:trngmSx/
プリンと茶碗蒸しが美しくなる。



32 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:38:11.68 ID:G5SUmGBN
インドの卵じゃん。
sany0991
by インドの卵は黄身が白い! つまり白身と白身!



35 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:42:08.33 ID:UWgEKAJL
インチキじゃなくて、ちゃんと白い卵作ったんだから立派だよ。
これは何か使い道あるんじゃないの? 純白のカスタードクリームとかさ。



36 : 名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:42:28.56 ID:Oi3sDho7
まいったまご・・・?



38 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:49:43.88 ID:iF5HUli4
そもそも卵の黄身の黄色自体、餌で着色してるようなものだし。



43 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 17:59:42.37 ID:x9vk4TSP
真鯛の体表の色や鮭の身の色も、エサ由来(アスタキサンチン)だね。



45 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 18:08:24.54 ID:cLFTYPYH
唐辛子食わせて黄身をほどよく赤くするってNHKスペシャルでやってたな。
卵ビジネスの最先端みたいなので。

47 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 18:13:57.85 ID:cLFTYPYH
あと、卵を割って皿に盛ったときのふっくら感を品種改良で
増大させたってやってたな。



50 :名刺は切らしておりまして:2011/09/16(金) 18:19:57.94 ID:j/4rs+pQ
真っ白なドロっとした卵かけご飯・・・

コメント一覧

1. 名無し隊員さん  2014年08月29日 00:56
有精卵でやったら白いピヨたん生まれるのかな?

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